加载中…苏蒂营养配餐No.74：幼儿270千卡营养早餐（1～2岁，便秘调理）
(2015-10-01 20:50:25)
标签：
1～2岁270千卡苏蒂营养配餐幼儿早餐 |
分类： 苏蒂营养配餐 |
秋风乍起，几场秋雨过后迎来干燥的天气。孩子在这样的季节更需要补充水分和粗粮，预防便秘发生。
食物：
黑米粥＋青椒炒鸡丁＋南瓜馒头＋梨子
原料：
大米15克、黑米10克、青椒30克、鸡脯肉30克、面粉30克、南瓜10克、梨子30克、食用油3克、食盐0.5克
厨具：
电饭锅、炒锅、蒸锅
时间：
难度较高，时间30分钟
【营养分析】
1、 总能量：275千卡，适合1～2岁体型适中、无特殊过敏情况的幼儿。
2、各类食物分量：奶类0克、大豆及坚果0克、禽畜肉30克、鱼虾0克、蛋类0克、蔬菜40克、水果30克、谷薯杂粮55克、油3克、盐0.5克。
3、三大产能营养素供能比例：蛋白质17％、脂肪18%、碳水化合物64%
4、能量及营养素占比分析：
（1）本次配餐中没有奶类，请在一天中提供350～500毫升奶类。
（2）本次配餐中水分、维生素B族、膳食纤维等较丰富，适合宝宝日常食用，也适合给便秘的宝宝调理之用。
（3）配餐仅作为食物搭配和展示，所有材料根据孩子进食能力处理至合适的大小，并且根据孩子食量来决定吃多少（不是一定要吃完这么多），这里不多做说明。
【烹调详解】
1、黑米粥
材料：
大米15克、黑米10克
做法：
混合淘洗后煮成粥。（加6～8倍水）
提示：
可以前一晚预约。
2、青椒炒鸡丁
材料：
青椒30克、鸡脯肉30克、食用油3克、食盐0.5克、淀粉少许
做法：
（1）鸡脯肉切成小丁，加入少许淀粉拌匀。青椒切成小丁。
（2）锅里倒油，放入青椒和鸡丁炒至鸡丁变色。加少许水焖至青椒变软。
（3）加入食盐即可。
3、南瓜馒头
材料：
面粉30克、南瓜10克、即发干酵母少许
做法：
（1）南瓜蒸熟后压成泥。
（2）酵母加10克水化开，加入面粉和南瓜泥揉成面团。放在温暖处发酵至两倍大（约40分钟）。
（3）蒸锅中烧温水，关火。
（4）取出面团揉匀，捏成长条后切割成小份，放入蒸锅再次发酵至1.5倍大（约20分钟）。
（5）开火，蒸熟即可。
提示：
一次可以多做一些冷冻起来。
早上做来不及，可以晚上做好后冷冻，早上拿出来加热下。
酵母加多少水，具体根据南瓜泥的湿润度，不一定是10克。
4、梨子
材料：
梨子30克
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