加载中…苏蒂营养配餐No.71：幼儿320千卡营养午餐（1～2岁，贫血调理）
(2015-09-22 09:31:15)
标签：
1～2岁苏蒂营养配餐幼儿午餐320千卡 |
分类： 苏蒂营养配餐 |
适量食用肝脏，可以有效防止幼儿的贫血问题。
食物：
大米饭＋板栗炒鸡丁＋蒸茄子＋煮猪肝＋番茄汤
原料：
大米50克、板栗30克、鸡脯肉30克、茄子30克、猪肝10克、番茄30克、食用油5克、食盐0.5克
厨具：
电饭锅、炒锅、蒸锅、汤锅
时间：
难度中等，时间25分钟
【营养分析】
1、 总能量：324千卡，适合1～2岁体型适中、无特殊过敏情况的幼儿。
2、各类食物分量：奶类0克、大豆及坚果30克、禽畜肉40克、鱼虾0克、蛋类0克、蔬菜60克、水果0克、谷薯杂粮50克、油5克、盐0.5克。
3、三大产能营养素供能比例：蛋白质15％、脂肪20%、碳水化合物65%
4、能量及营养素占比分析：
（1）本次配餐中没有奶类，请在一天中提供350～500毫升奶类。
（2）本次配餐中维生素A、维生素C、铁、锌等较丰富，适合宝宝日常食用，也适合给贫血的宝宝调理之用。
（3）配餐仅作为食物搭配和展示，所有材料根据孩子进食能力处理至合适的大小，并且根据孩子食量来决定吃多少（不是一定要吃完这么多），这里不多做说明。
【烹调详解】
1、大米饭
材料：
大米50克
做法：
淘洗后煮成米饭（加2倍水）。
2、板栗炒鸡丁
材料：
板栗30克、鸡脯肉30克、食用油4克、淀粉少量
做法：
（1）生板栗蒸熟后切碎。
（2）鸡脯肉切成丁，加少许淀粉抓匀。
（3）锅里倒油，放入鸡丁炒至变色，加入板栗翻炒，加少许水焖一会即可。
3、蒸茄子
材料：
茄子30克
做法：
茄子洗净切成条，蒸熟即可。
4、煮猪肝
材料：
猪肝10克、料酒少许、淀粉少许
做法：
（1）猪肝切薄片换几次血水后沥干。用料酒和淀粉抓匀。
（2）用手挤去猪肝里面的血水。
（3）水沸后放入猪肝煮熟即可。
5、番茄汤
材料：
番茄30克、食用油1克、食盐0.5克
做法：
（1）番茄去皮切成小块。
（2）水沸后放入番茄煮熟，加入油和盐即可。
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