加载中…苏蒂营养配餐No.66：幼儿270千卡营养早餐（1～2岁，感冒调理）
(2015-09-07 21:03:27)
标签：
1～2岁270千卡苏蒂营养配餐早餐幼儿 |
分类： 苏蒂营养配餐 |
很久不做发糕了，还记得凯恩小时候成天捣鼓各种稀奇古怪的辅食。现在平常心，食材丰富合理搭配就好。
食物：
糙米粥＋西葫芦炒蛋＋黑米发糕＋鲜枣
原料：
大米15克、糙米5克、西葫芦30克、鸡蛋50克、黑米粉20克、鲜枣30克、食用油4克、食盐0.5克
厨具：
电饭锅、炒锅、蒸锅
时间：
难度较高，时间25分钟
【营养分析】
1、 总能量：274千卡，适合1～2岁体型适中、无特殊过敏情况的幼儿。
2、各类食物分量：奶类0克、大豆及坚果0克、禽畜肉0克、鱼虾0克、蛋类50克、蔬菜30克、水果30克、谷薯杂粮40克、油4克、盐0.5克。
3、三大产能营养素供能比例：蛋白质13％、脂肪28%、碳水化合物59%
4、能量及营养素占比分析：
（1）本次配餐中没有奶类，请在一天中提供350～500毫升奶类。
（2）本次配餐中水分、维生素A、维生素B族、维生素C等较丰富，适合宝宝日常食用，也适合给感冒的宝宝调理之用。
（3）配餐仅作为食物搭配和展示，所有材料根据孩子进食能力处理至合适的大小，并且根据孩子食量来决定吃多少（不是一定要吃完这么多），这里不多做说明。
【烹调详解】
1、糙米粥
材料：
大米15克、糙米5克
做法：
淘洗后煮成米粥（加6～8倍水）。
提示：
糙米需要提前浸泡6～8小时。也可以在前一晚预约。
2、西葫芦炒蛋
材料：
西葫芦30克、鸡蛋50克、食用油4克、食盐0.5克
做法：
（1）西葫芦切成碎块，鸡蛋打散。
（2）锅里倒油放入鸡蛋炒至基本凝固后盛出。
（3）重新倒油放入西葫芦翻炒，加少许水焖软，放入鸡蛋炒匀，加入食盐即可。
3、黑米发糕
材料：
黑米粉20克、即发干酵母少许
做法：
（1）干酵母用18克水化开，加入黑米粉搅拌均匀。
（2）装入模具，在温暖处发酵至2倍大。
（3）蒸熟即可。
提示：
早上蒸发糕可能来不及，可以在前一晚就蒸熟冷冻，第二天拿出来加热一下。
或者搅拌均匀装入容器后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，低温发酵，早上拿出来蒸熟。
具体加多少水自己调整，这里只是参考。以面糊挑起时能缓慢地流动为宜。太湿润可能发不起来。
黑米粉可以在超市杂粮柜台购买。
4、鲜枣
材料：
鲜枣30克
提示：
注意去除枣核！
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