加载中…苏蒂营养配餐No.64：幼儿320千卡营养午餐（1～2岁，贫血调理）
(2015-09-06 20:18:27)
标签：
1～2岁苏蒂营养配餐幼儿午餐320千卡 |
分类： 苏蒂营养配餐 |
红枣、红豆、鸡蛋，这些都不是补铁的高效食品。合理搭配，合理补铁。
食物：
麦胚米饭＋胡萝卜土豆炒蛏子＋苋菜汤
原料：
大米50克、小麦胚芽10克、蛏子50克、胡萝卜30克、土豆30克、苋菜30克、食用油6克、食盐0.5克
厨具：
电饭锅、炒锅、汤锅
时间：
难度较低，时间25分钟
【营养分析】
1、 总能量：315千卡，适合1～2岁体型适中、无特殊过敏情况的幼儿。
2、各类食物分量：奶类0克、大豆及坚果0克、禽畜肉0克、鱼虾50克、蛋类0克、蔬菜90克、水果0克、谷薯杂粮60克、油6克、盐0.5克。
3、三大产能营养素供能比例：蛋白质13％、脂肪24%、碳水化合物63%
4、能量及营养素占比分析：
（1）本次配餐中没有奶类，请在一天中提供350～500毫升奶类。
（2）本次配餐中维生素A、维生素C、铁、锌等较丰富，适合宝宝日常食用，也适合给贫血的宝宝调理之用。
（3）配餐仅作为食物搭配和展示，所有材料根据孩子进食能力处理至合适的大小，并且根据孩子食量来决定吃多少（不是一定要吃完这么多），这里不多做说明。
【烹调详解】
1、麦胚米饭
材料：
大米50克、小麦胚芽10克
做法：
淘洗后煮成米饭（加6倍水）。
提示：
小麦胚芽吸水性不如大米，放水要比普通的大米少一些。
2、胡萝卜土豆炒蛏子
材料：
蛏子50克、胡萝卜30克、土豆30克、食用油4克
做法：
（1）蛏子提前浸泡吐净泥沙，放入沸水中煮至开口，取出蛏子肉切块。
（2）胡萝卜切成丁、土豆切成丁。
（3）锅里倒油，放入胡萝卜和土豆翻炒，加入少量水焖至变软。
（4）放入蛏子炒匀即可。
提示：
咀嚼力不够的宝宝，蛏子可以切成碎末。
3、苋菜汤
材料：
苋菜30克、食用油2克、食盐0.5克
做法：
（1）苋菜洗净切碎。
（2）水开后倒油，放入苋菜煮熟，加入食盐即可。
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