加载中…苏蒂营养配餐No.63：幼儿270千卡营养早餐（1～2岁，贫血调理）
(2015-09-05 17:47:03)
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苏蒂营养配餐幼儿早餐270千卡1～2岁 |
分类： 苏蒂营养配餐 |
贫血的宝宝往往更容易受到病菌感染，抵抗力较差。如果已经确诊为缺铁性贫血，需要从饮食或药物上及时调整。
食物：
小米粥＋蛏子煎蛋＋炒白菜＋馒头＋橘子
原料：
大米15克、小米5克、蛏子30克、鸡蛋50克、白菜30克、冷冻馒头30克、橘子30克、食用油5克
厨具：
电饭锅、炒锅、汤锅、蒸锅
时间：
难度中等，时间30分钟
【营养分析】
1、 总能量：267千卡，适合1～2岁体型适中、无特殊过敏情况的幼儿。
2、各类食物分量：奶类0克、大豆及坚果0克、禽畜肉0克、鱼虾30克、蛋类50克、蔬菜30克、水果30克、谷薯杂粮50克、油5克、盐0克。
3、三大产能营养素供能比例：蛋白质16％、脂肪31%、碳水化合物53%
4、能量及营养素占比分析：
（1）本次配餐中没有奶类，请在一天中提供350～500毫升奶类。
（2）本次配餐中维生素A、维生素C、铁、锌等较丰富，适合宝宝日常食用，也适合给贫血的宝宝调理之用。
（3）配餐仅作为食物搭配和展示，所有材料根据孩子进食能力处理至合适的大小，并且根据孩子食量来决定吃多少（不是一定要吃完这么多），这里不多做说明。
【烹调详解】
1、小米粥
材料：
大米15克、小米5克
做法：
淘洗后煮成粥（加6～8倍水）。
2、蛏子煎蛋
材料：
蛏子30克、鸡蛋50克、食用油4克
做法：
（1）蛏子提前浸泡吐净泥沙，放入沸水中煮至开口，取出蛏子肉切碎。
（2）锅里倒油，放入蛏子肉翻炒至软，稍微整理下摊开。
（3）将打散的鸡蛋淋在蛏子上自然铺开，凝固后翻面即可。
提示：
蛏子的处理比较麻烦，可以在前一晚处理好蛏子肉切碎后，用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏，早上起来煎蛋。
3、炒白菜
材料：
白菜30克、食用油1克、食盐0.5克
做法：
（1）白菜洗净切碎。
（2）锅里倒油，放入白菜炒熟，加少许水焖软，加入食盐即可。
4、馒头
材料：
冷冻馒头30克
做法：
蒸熟即可。
提示：
这里我用的是超市的冷冻馒头，自己做的馒头也可以。
5、橘子
材料：
橘子30克
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