加载中…苏蒂营养配餐No.58：幼儿320千卡营养午餐（1～2岁，贫血调理）
(2015-08-30 21:14:49)
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1～2岁苏蒂营养配餐幼儿午餐320千卡 |
分类： 苏蒂营养配餐 |
【配餐絮语】
海鲜煮的汤，带有天然的鲜甜味，不放调料也能吸引孩子了。
食物：
大米饭＋炒菜花＋炒西葫芦＋鸭血豆腐花蛤汤
原料：
大米50克、菜花30克、西葫芦30克、鸭血30克、豆腐20克、花蛤70克、食用油7克
厨具：
电饭锅、炒锅、汤锅
时间：
难度较低，时间30分钟
【营养分析】
1、 总能量：313千卡，适合2～3岁体型适中、无特殊过敏情况的幼儿。
2、各类食物分量：奶类0克、大豆及坚果0克、禽畜肉30克、鱼虾70克、蛋类0克、蔬菜75克、水果0克、谷薯杂粮60克、油7克、盐0克。
3、三大产能营养素供能比例：蛋白质17％、脂肪24%、碳水化合物58%
4、能量及营养素占比分析：
（1）本次配餐中没有奶类，请在一天中提供350～500毫升奶类。
（2）本次配餐中维生素A、维生素C、铁、锌等较丰富，适合宝宝日常食用（一周不超过2次），也适合给贫血的宝宝调理之用。
（3）配餐仅作为食物搭配和展示，所有材料根据孩子进食能力处理至合适的大小，并且根据孩子食量来决定吃多少（不是一定要吃完这么多），这里不多做说明。
【烹调详解】
1、大米饭
材料：
大米50克
做法：
淘洗后煮成米饭（加2倍水）。
2、炒菜花
材料：
菜花30克、食用油2克
做法：
（1）菜花切成小朵。
（2）锅里倒油，放入菜花，加水焖至菜花变软即可。
3、炒西葫芦
材料：
西葫芦30克、食用油2克
做法：
（1）西葫芦切薄片后切成小块。
（2）锅里倒油，放入西葫芦翻炒，加少许水焖至软即可。
4、鸭血豆腐花蛤汤
材料：
鸭血30克、豆腐20克、花蛤70克、番茄15克、食用油3克、料酒少许
做法：
（1）花蛤充分浸泡吐净泥沙，沸水中加入少许料酒，煮至花蛤打开，取出肉切碎。
（2）鸭血切块、豆腐切块、番茄去皮切块。
（3）锅里重新烧水，水沸后放入花蛤肉、鸭血、豆腐、番茄煮熟即可。
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