加载中…苏蒂营养配餐No.56：幼儿320千卡营养午餐（1～2岁，贫血调理）
(2015-08-28 07:56:26)
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1～2岁苏蒂营养配餐幼儿320千卡午餐 |
分类： 苏蒂营养配餐 |
【配餐絮语】
继续一个贫血调理的食谱。
食物：
大米饭＋胡萝卜炒莲藕＋蒸三文鱼＋菠菜猪肝汤
原料：
大米50克、胡萝卜30克、三文鱼30克、菠菜30克、猪肝20克、食用油7克、食盐0.5克
厨具：
电饭锅、炒锅、汤锅、蒸锅
时间：
难度较低，时间25分钟
【营养分析】
1、 总能量：318千卡，适合1～2岁体型适中、无特殊过敏情况的幼儿。
2、各类食物分量：奶类0克、大豆及坚果0克、禽畜肉20克、鱼虾30克、蛋类0克、蔬菜90克、水果0克、谷薯杂粮50克、油7克、盐0.5克。
3、三大产能营养素供能比例：蛋白质15％、脂肪27%、碳水化合物58%
4、能量及营养素占比分析：
（1）本次配餐中没有奶类，请在一天中提供350～500毫升奶类。
（2）本次配餐中铁、维生素C、胡萝卜素等较丰富，适合宝宝日常食用，也适合给贫血的宝宝调理之用。
（3）配餐仅作为食物搭配和展示，所有材料根据孩子进食能力处理至合适的大小，并且根据孩子食量来决定吃多少（不是一定要吃完这么多），这里不多做说明。
【烹调详解】
1、大米饭
材料：
大米50克
做法：
淘洗后煮成米饭（加2倍水）。
2、胡萝卜炒莲藕
材料：
胡萝卜30克、莲藕30克、食用油4克
做法：
（1）胡萝卜切成小丁，莲藕切成小丁。
（2）锅里倒油，放入胡萝卜和莲藕翻炒，加水焖至材料变软。
提示：
咀嚼力不够的宝宝，可以先将胡萝卜和莲藕蒸一下。
3、蒸三文鱼
材料：
三文鱼30克
做法：
蒸熟即可。
4、菠菜猪肝汤
材料：
菠菜30克、猪肝20克、食用油3克、食盐0.5克、料酒少量、淀粉少量
做法：
（1）猪肝泡水，换掉几次血水后沥干。
（2）加入料酒和淀粉抓匀，用手挤出内部的血水。
（3）菠菜洗净切段。
（4）水沸后加入猪肝，煮至漂起浮沫后捞去沫，加入菠菜煮熟。
（5）加入盐即可。
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