加载中…苏蒂营养配餐No.48：幼儿270千卡营养早餐（1～2岁，贫血调理）
(2015-08-21 17:43:07)
标签：
1～2岁270千卡苏蒂营养配餐早餐幼儿 |
分类： 苏蒂营养配餐 |
【配餐絮语】
蒸的、炒的、煮的、炖的，十八班武艺，只为看到孩子敞开大吃那一刻的满足。
食物：
绿豆粥＋蛏子炒蛋＋炒苋菜＋蒸胡萝卜＋圣女果
原料：
大米20克、绿豆10克、蛏子50克、鸡蛋60克、苋菜20克、胡萝卜20克、圣女果30克、食用油7克、食盐0.5克
厨具：
电饭锅、炒锅、汤锅、蒸锅
时间：
难度中等，时间30分钟
【营养分析】
1、 总能量：268千卡，适合1～2岁体型适中、无特殊过敏情况的幼儿。
2、各类食物分量：奶类0克、大豆及坚果0克、禽畜肉0克、鱼虾50克、蛋类60克、蔬菜70克、水果0克、谷薯杂粮30克、油7克、盐0.5克。
3、三大产能营养素供能比例：蛋白质17％、脂肪41%、碳水化合物42%
4、能量及营养素占比分析：
（1）本次配餐中没有奶类，请在一天中提供350～500毫升奶类。
（2）本次配餐中铁、维生素C、锌等较丰富，适合宝宝日常食用，也适合给贫血的宝宝作为调理之用。
（3）配餐仅作为食物搭配和展示，所有材料根据孩子进食能力处理至合适的大小，并且根据孩子食量来决定吃多少（不是一定要吃完这么多），这里不多做说明。
（4）本次配餐中肉蛋鱼虾类较多，本日其他餐次适当减少荤食的分量。
【烹调详解】
1、绿豆粥
材料：
大米20克、绿豆10克
做法：
混合淘洗后煮成粥（加6～8倍水）。
提示：
可以前一晚预约。
2、蛏子炒蛋
材料：
蛏子50克、鸡蛋60克、食用油5克
做法：
（1）蛏子充分浸泡后沸水煮至外壳张开。
（2）取出蛏子肉切碎，鸡蛋打散。
（3）锅里倒油，放入鸡蛋炒至基本凝固，放入蛏子肉炒匀即可。
提示：
蛏子处理相对麻烦，可以前一晚煮开取出肉后，用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏。第二天早晨拿出来炒鸡蛋。
3、炒苋菜
材料：
苋菜20克、食用油2克、食盐0.5克
做法：
（1）苋菜洗净切成小段。
（2）锅里倒油，放入苋菜炒熟，加入食盐即可。
4、蒸胡萝卜
材料：
胡萝卜20克
做法：
胡萝卜切片蒸熟即可。
5、圣女果
材料：
圣女果30克
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