加载中…苏蒂营养配餐No.47：幼儿320千卡营养午餐（1～2岁，贫血调理）
(2015-08-21 09:10:24)
标签：
2～3岁320千卡苏蒂营养配餐幼儿午餐 |
分类： 苏蒂营养配餐 |
【配餐絮语】
夏天的午餐，可以给孩子安排一些汤水，当然以不影响吃饭为前提。
食物：
红豆饭＋洋葱炒猪肉＋白菜炒豆腐＋蘑菇紫菜汤
原料：
大米40克、红豆5克、洋葱20克、猪五花肉20克、小白菜30克、豆腐15克、蘑菇10克、干紫菜1克、食用油7克、食盐0.5克
厨具：
电饭锅、炒锅、汤锅
时间：
难度中等，时间25分钟
【营养分析】
1、 总能量：326千卡，适合1～2岁体型适中、无特殊过敏情况的幼儿。
2、各类食物分量：奶类0克、大豆及坚果20克、禽畜肉20克、鱼虾0克、蛋类0克、蔬菜61克、水果0克、谷薯杂粮40克、油7克、盐0.5克。
3、三大产能营养素供能比例：蛋白质14％、脂肪38%、碳水化合物48%
4、能量及营养素占比分析：
（1）本次配餐中没有奶类，请在一天中提供350～500毫升奶类。
（2）本次配餐中铁、维生素C等较丰富，适合宝宝日常食用，也适合给贫血的宝宝作为调理之用。
（3）配餐仅作为食物搭配和展示，所有材料根据孩子进食能力处理至合适的大小，并且根据孩子食量来决定吃多少（不是一定要吃完这么多），这里不多做说明。
【烹调详解】
1、红豆饭
材料：
大米40克、红豆5克
做法：
混合淘洗后煮成米饭（加2倍水）。
提示：
红豆提前浸泡6～8小时。
2、洋葱炒猪肉
材料：
洋葱20克、猪五花肉20克、食用油4克、淀粉少许
做法：
（1）猪肉切成肉末，加少许淀粉抓匀。
（2）洋葱切成碎末。
（3）锅里倒油，放入洋葱和五花肉翻炒至猪肉变色，加少许水焖至洋葱变软。
3、白菜炒豆腐
材料：
小白菜30克、豆腐15克、食用油2克、食盐0.5克
做法：
（1）小白菜切成小段，豆腐切成小块。
（2）锅里倒油，放入白菜和豆腐炒熟。
（3）加入食盐即可。
4、蘑菇紫菜汤
材料：
蘑菇10克、干紫菜1克、食用油1克
做法：
（1）蘑菇切成小块。
（2）水沸后放入蘑菇和干紫菜，煮至蘑菇变软。
（3）加入油拌匀即可。
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