舌尖上的【家常】味道——台湾的夜市美食（三）

每个城市的夜市几乎都是当地文化的一个缩影，这个说法实在是毫不为过，台湾自然也不例外。而台湾夜市又最能体现小吃文化的精髓。所以来到台湾你又怎能不去逛一下当地的夜市呢？

前两篇文章跟众吃货们推荐了高雄六合夜市的珍珠奶茶及让人垂涎三尺的海鲜大排档。那现在就继续跟着我逛逛夜市上那些十分家常又很有特色的小吃吧！

 夜市美食之——大肠包小肠

原本对于香肠一类的吃食并不感兴趣，但仍然被如此奇怪的名字和那略显与众不同的制作和食用方式所吸引，最终还是禁不住尝试了一下。

http://s6/bmiddle/002Ze3f1zy6IPtmxi3Ha5&690

“大肠包小肠”是个相当传统、道地又十分家常的台湾名小吃。各地的做法和材料略有不同。大肠由糯米制成，小肠便是著名的台湾香肠了。大肠中间切开包裹着小肠在炉火上烤热。吃的时候如果你直接分开吃那可就真就浪费了“大肠包小肠”的创意了。正确的吃法是：先双手配合上下握住像拧毛巾一样拧一下，让糯米包住香肠后再整口的大嚼。

如此独特的吃法让“大肠”与“小肠”味道充分融合，不得不对这个“家常”的味道点个赞！怪只怪在这之前已经吃了太多的东西，等轮到吃“大肠包小肠”的时候已经失去旺盛的战斗力了。

        台湾夜市美食之——臭豆腐

http://s6/bmiddle/002Ze3f1zy6IPtkGqAR65&690

台湾的臭豆腐摊位几乎是闻不到“臭”味的，我尝试的那家摊位位于夜市的尽头。香酥臭豆腐同样是过油炸制而成，这看起来貌似和咱们内地的臭豆腐没啥太多制作上的不同。不过，台湾的臭豆腐最大的特点便是起锅后浇上的那几勺酱汁了。酱汁是店家秘制的，微甜里带着些辣，咸香里透着点儿配菜的清新。臭豆腐里面软软的，咬开后满口喷汁，那感觉还是相当赞的！

六合夜市有大小将近200家的摊位，除了上述这些特色美食外，乌鱼腱、过鱼汤、十全药炖排骨、担仔面等也很值得尝试。只恨自己肚子小，众多美味不能一一品尝了！下回你来逛夜市的时候千万不要一两个人逛。因为那样你根本没有那么大的胃口品尝如此众多的小吃。如果可以三四个家人、好友结伴而行，每种小吃只吃一小份，这样你才有可能把六合夜市大部分诱人的小吃尝遍！

说小吃撑起了台湾美食的半壁江山，这话一点儿都不为过。爱美食的你一定要到台湾尝尝最正宗的台湾小吃！

                          国家二级公共营养师景子芮（原创博文）

                       QQ：1322165921 （添加请注明来意，恕不聊天）