在外就餐如何应对“油汪汪”

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    午餐时间到，大多数白领们都会选择简单吃个工作餐吧？工作餐原本就该简单清淡，为了不给自己肠胃增加额外的负担，我的午餐特意选择的是貌似清新的素菜。心情愉快的刚刚吃了几口后，潜伏在“小清新”蔬菜下的油脂就毫不留情的呈现在我面前 http://mat1.gtimg.com/www/mb/images/face/110.gif。看着如此“清新”的一碟碟素菜，我实在不能淡定了！亲们，你的午餐是否也一样貌似清新却油光闪烁？

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在外就餐如何少油？

1，看得见的“油”菜直接跳过。

    比如那些经过油煎炸的颇受欢迎的“热门菜”，或者大肥肉居多的炒菜，如回锅肉等。

    首先饱和脂肪摄入过多增加心脑血管的负担；其次油脂经过反复煎炸还会带来摄入致癌物的风险。这种“硬菜”不吃也罢。

喜欢吃肉的朋友不妨选择清蒸鱼或者酱牛肉、白切鸡（去皮吃）等，脂肪摄入相对比较好控制。

2，拌菜、蒸菜常光顾

    通常的拌菜，尤其是蒜醋汁拌的中式凉菜，它们的油脂含量还是可控的。在这里需要提醒大家的就是警惕沙拉酱参与过的蔬菜沙拉！沙拉酱的脂肪含量基本都能达到70%左右。它的参与只会给原本清爽的蔬菜、水果带来很多看不见的脂肪。当心啦！

3，主食不要“花样”翻新

    有人喜欢主食点份炒饭或者烙饼、油酥火烧、炼乳炸馒头这类的。要知道这类主食为了口感好，都会有很多油脂的参与。吃了一份印度抛饼，这一餐的脂肪摄入量就基本完成了！

    主食最好做到饭中有豆。这样的主食不仅实现营养素的互补，提升了营养价值，还能带来充足的饱腹感，不仅有助控制食量，还能帮助润肠通便。

4，一杯开水旁边准备

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    不得已的时候，就让开水来帮忙吧！就比如我的这顿午餐就逼我使出了杀手锏。一杯开水旁边伺候，菜入口前先下水洗了个澡！

    大家看到了吧，一杯清水在蔬菜下水涮了几涮后就变成油汪汪的一杯“高汤”！

    现在餐馆、食堂的菜大多都是“多油、多盐、多味精”的“三多”形式，白领们如果天天都在“三多”环境下进餐，那总有一天“三高”就该找上门了。

    吃饭本身并不只是简单的填满胃的过程，吃还应该是帮助人体摄取营养素的一个主要途径。如果我们每天都被过量的油、盐、糖包围着，这不仅会带来消化系统的疲惫不堪，还会被未来的慢性疾病的到来埋下隐患。

    少油少盐，呵护健康！

                                               国家二级公共营养师：景子芮  （原创微博）

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                                                微博：@高级体重管理师景子芮