锌是人体必须的营养素，它对人体的生理功能是任何一种微量元素或者是维生素无法相媲美的，因此又被称为人体的“生命之花”。

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    锌在人体不能自己合成，必须依靠外界食物进行补充，话说市面上也有各种各样的锌补充剂，但是咱们自古就流传着一句话“药补不如食补”，小编今天就带大家聊聊补锌的那些事。

  富锌且利用率高的食物有哪些？

   一般来说动物性食物和植物性食物都含有锌，动物性食物中贝壳类的海产品、瘦肉、动物内脏都含有丰富的锌；植物性食物中干果、谷类胚芽、菌类和麦麸中和富含锌，但是锌的含量差别很大，而锌的吸收利用率也是衡量富锌食物的重要指标。在这点上动物性食物要优于植物性食物，而贝壳类的海产品表现尤为突出：生蚝的锌含量达到了71.2mg/100g，在植物性食物中小麦胚芽粉的锌含量居冠23.4mg/100g。

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   四种方法满足人体对锌的需要：

   一只中等大小的生蚝可以满足儿童一天或成人半天的需要量；

   三片（共75g-90g之间）富含麦胚芽粉的面包可以满足成人一天的需要量；

   一小把核桃仁或松子可以满足女性一天的需要量；

   一盘炒蘑菇或松蘑可以满足成人一天的需要量；

   紫菜生蚝口蘑汤

   原材料：紫菜20g，生蚝300g（带壳），口蘑75g，香油（胡麻油、橄榄油均可）、姜、胡椒粉、香菜、盐少许

   制作步骤：

    1、紫菜清水浸泡备用

    2、口蘑洗净后用沸水焯然后切片备用；

    3、生蚝清水洗净然后沥干

    4、锅中煮开水，放姜丝，然后放生蚝

    5、再次煮开后依次放口蘑、紫菜、胡椒粉；

    6、最后放盐调味，撒一点香菜，淋上几滴香油即可。

这        这款汤富含优质蛋白质、钙、锌、钾、碘等营养素，能促进儿童的生长发育及智力水平，提高抵抗力，可以作为家庭常备的汤品。

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   早餐来碗牛奶燕麦胚芽粥也是能很好补充锌的方法，它操作更简单：

   锅内放上牛奶和适量的水待锅开后，放入燕麦片后，再次开锅煮1-2分钟，关火盛入碗中放上小麦胚芽粉即可。这是我家早餐常喝的粥，省时省力但是好营养，你值得一试！

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   通过饮食进行补充，是对身体最好的选择，既能体验烹调的乐趣，又能为身体注入健康“锌”活力。

 国家二级公共营养师    朱庆俊

新浪微博@朱庆俊营养师

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