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吃月饼自古就是中秋节餐桌上的必备品，但对于家里有糖尿病的家人来说，饮食上的控制是他们每天都要时时关注的，稍不注意就会引起血糖的波动，会加重胰腺的负担，严重了就是“一失口成千古恨”，如何让他们过一个愉快的节日，在能品尝美食的同时，健康也不会有不利的影响，就需要花点心思了。小编家里就有这样的家人，有一点与大家不同的是，小编懂点营养学知识，现在就和大家聊聊关于月饼的那点事：

月饼虽美味，糖友浅尝之,原因有二:

配料表里看玄机

月饼好吃是因为在配料里占据第一和第二的白砂糖；其次是植物油，第三位的是各种坚果及馅料和食品添加剂；配料表的先后顺序决定其含量的多少，排名越靠前的含量就越多，就拿白砂糖来说如果排在第一或者第二位的话，那么它的营养成分表中碳水化合物的含量也一定很高，对于糖尿病人来说不宜选择，或者小尝一口即可，如下图：

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营养成分表里看真相：

对于糖友来说，请看下图是一块１００g左右的月饼里面的营养成分表，从成分表中得到数据不难看出，月饼的能量高（每百克能量在１４９８ｋJ－２０５０ｋJ之间），最低的能量也相当于吃进去２两的五花肉，而最高的相当于吃进去了近３两的五花肉；脂肪含量最高的（每百克含量33克）可以与猪五花肉媲美，一个月饼就吃进去了２两五花肉；最后看碳水化合物的含量，每百克豆沙月饼的含量也达到了６８ｇ。通过以上数值不难看出月饼是名符其实的３高食品，美味的同时，对于糖尿病人来说，浅尝即止才是上策；而对于血糖控制不稳定的人员来说，还是不吃为好。

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 糖友过中秋饮食的四点注意事项：

    一：减少主食的摄入量，防治能量过剩，而且一次摄入过多的糖类，对于餐后血糖的稳定会产生不利影响，引起血糖大的波动；

 二：在选购月饼的时候注意看配料表及营养成分表，尽量选择低脂、低糖和能量低的月饼；

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三：在饮食上注意增加蔬菜、水果及豆制品的摄入量，这三类食物富含膳食纤维和多种维生素和矿物质，它们对对血糖的稳定起到了积极的作用。研究证实富含膳食纤维的食物可降血糖，这些纤维多为可溶性纤维，在胃内形成很粘稠的物质，这些粘性物质影响了葡萄糖的吸收和利用，可使餐后血糖不会突然上升有利于血糖的稳定；而b族维生素对糖尿病多发性神经炎有一定的辅助治疗作用；锌、铬、硒等矿物质对促进胰岛素的合成与敏感性有一定的作用；

四：注意烹调方法，以蒸煮炖焖的烹调方式为好，尽量少吃或不吃油炸的食品，减少食用油的摄入量。

中秋节对于糖友来说是个难熬的节日，小编由衷的希望所有的糖友都能度过一个开心健康的节日。

国家二级公共营养师　　朱庆俊

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