http://s7/middle/a2995860gc0c057becc26&690
http://s14/middle/a2995860gc0835d1c5ffd&690  
http://s10/middle/a2995860gc08357af4a19&690  
http://s10/middle/a2995860gc08359981b29&690  
http://s3/middle/a2995860gc0835c208e52&690  
http://s10/middle/a2995860gc0835bf95b79&690  

    以后还做戚风干嘛呢？椰汁枇杷蛋糕卷

   这是第一次尝试做蛋糕卷，做法比我想象中的要简单。因为上次成功的戚风给了我很大的信心，所以这次的蛋糕卷也是做的得心应手，个人感觉蛋糕卷不仅比戚风容易，而且更适合我的口感，有了这个，以后还做戚风干嘛呢？http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

   很喜欢蛋糕卷切开的样子，看着那个漂亮的“の”线条，超有成就感！

   里面用的枇杷果酱，也是自己做的，要是种几棵椰子树，再播一亩小麦，养几只鸡那不就100%自制啦？好美的梦啊！不要醒、不要醒哈！哈哈。。。

材料：鸡蛋5个、糖85克、低筋面粉90克、玉米淀粉10克、椰汁100克、玉米油70克、椰蓉、盐、塔塔粉1／4勺、枇杷果酱（具体做法点这里）

具体做法：

  1、蛋黄里加糖搅匀；

  2、加入玉米油搅拌均匀；

  3、加入椰汁；

  4、搅拌均匀后加入过筛两遍的低粉和玉米淀粉；

  5、用手动搅拌器一直上下压，直到蛋黄糊呈流动的细腻糊状；

  6、蛋白糊中加盐、塔塔粉；

http://s1/middle/a2995860gc0835fd68010&690

  7、把蛋白打到拉出打蛋器呈弯钩的湿性泡发状；

  8、舀一部分蛋白加到蛋黄糊里，用刮刀划十字翻拌均匀；

  9、把混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中；

  10、继续用刮刀划十字翻拌均匀；

  11、把翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中；

  12、端起烤盘，轻轻震三下，把大气泡震掉；

http://s12/middle/a2995860gc0835eb80dcb&690

   13、放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右；

  14、烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉；

  15、连油纸一块提出烤盘，四个角的油纸先撕开；

  16、案上再垫一张油纸，把蛋糕整个倒扣在上面，晾凉后撕掉油纸；

  17、发现反面并不漂亮，所以选择在反正涂上果酱；

  18、用刀把开始卷的一头斜切一下，这样更好卷，卷出来里面的芯更漂亮；

http://s2/middle/a2995860gc08360c44e21&690

  19、蛋糕表面薄薄地抹一层自制的枇杷酱；
  20、均匀地洒上一层椰蓉；

  21、像卷寿司一样把蛋糕卷起来，一定要卷实；

  22、用垫的那张油条把蛋糕卷包好，放入冰箱冷藏室定型三十分钟；

  23、用带齿的刀把蛋糕卷切成2cm左右的片即可。

http://s7/middle/a2995860g79adbea36466&690
http://s14/middle/a2995860gc0835a7cc86d&690  
http://s14/middle/a2995860gc0835d0bed3d&690  
http://s8/middle/a2995860gc08358fa7ad7&690  
http://s3/middle/a2995860gc0835bae3252&690  
http://s10/middle/a2995860gc0835bf95b79&690  

===================================================================================================== 

我的更多家乡风味小吃详细做法（直接点击图片或者文字链接）：