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让宝贝吃到妈妈的爱：玛格丽特饼干

   从5月14日在央视一套22:40开播的《舌尖上的中国》引起哗然一片，我也在网友小三姐的提醒下打开电视，一集不落的看着，非常爱这样的美食纪录片。片子里浑厚而充满磁性的男中音解说，精巧细腻的高清画面，将大江南北的美食浓香扑鼻地摆到面前，更重要是在美食背后一个个淳朴的故事，充满了勤劳、温馨、感动和浓浓的生活气息，令人泪眼婆娑！真是既流口水、又流泪水，还长知识！食物是没有贵贱之分的，在最边远、最闭塞、最家常的厨房里，能尝到最好的人间美味。也许，每个人的舌尖都是一个故乡。。。

   擦掉口水，抹掉眼泪转入今天的正题，这是一款非常适合像我这样的烘焙新手制作的饼干，极易上手，也可以培养新手的烘焙自信。因为我现在只是烘焙初学阶段，只能一步一个脚印做点简单的东西，不然万一失败了，很可能我的烤箱就此打入冷宫了。还好，这个饼干制作方法简单，失败率低，而且味道还很不错，入口即化的感觉让人过口不忘哦！里面加了熟蛋黄，终于能让宝宝每天吃的白水煮蛋剩下来的蛋黄有一个好去处，不过让小宝宝吃蛋黄确实挺危险，一不小心就会噎着，还是这样加到饼干里即安全又美味！让两个宝宝挑要蔓越莓饼干还是这个玛格丽特饼干时，宝宝总是毫不犹豫的说：“要圆圆饼干！”

玛格丽特饼干 80块左右

材料：低筋面粉200克，玉米淀粉200克，黄油200克，熟蛋黄4个，盐2克，糖粉120克
烘焙：烤箱中层，上下火170度，15-20分钟

做法：
1、黄油软化以后，加入糖粉和盐；

2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛2遍；

3、煮四个水煮蛋，取蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末；

4、用打蛋器打发，打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状；
5、打发好的黄油里，倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀；

6、把搅好的黄油蛋黄糊用刮刀刮到面粉里；
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7、用手揉成光滑的面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开；

8、将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时；

9、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球；
10、将小圆球放在烤盘上；
11、将小圆球用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹；

12、依次做好所有小饼，放入预热好的烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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小贴士：

◎煮鸡蛋的时候，要水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却，煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
◎冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。

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