这又恰逢年关了，天天都成了好友相聚的好日子，这聚会就少不了大鱼、大肉的招呼着，这肉吃多了，估计就有的朋友开始见天抱怨，咋就突然没胃口了呢？咋办呢？今天给朋友们推荐个帮助消化的小卫士----山楂！可以帮您来解忧！

山楂的简介

山楂又名山里红、红果，有很高的营养和医疗价值，是人们十分喜爱的果品之一。山楂本身具有健脾开胃、消食化滞的作用。在临床上常用的一味消食药。中老年人常吃山楂制品增强食欲，改善睡眠，预防疾病，延年益寿，以此山楂会被人们称为“长寿果”

山楂营养档案

山楂富含丰富的苹果酸、柠檬酸、解脂酶、维生素C、胡萝卜素、槲皮苷、类黄酮等营养物质。其中的苹果酸、柠檬酸可以很好的刺激食欲，促进胃酸的分泌，帮助消化，增强胃肠道功能是不愧为名副其实的“健胃王”。

山楂的功效

1、健胃助消化的功效 提起山楂，最让人津津乐道的就是助消化，因为山楂中含有丰富的苹果酸、柠檬酸、可刺激食欲，促进胃酸的分泌，帮助消化，增强胃肠到的吸收功能。

2、促进脂肪类的食物消化的功效 山楂中含有的解脂酶，有促进脂肪类的食物的消化的作用。特别是恰逢年关了，这在外聚就餐少不了点些“硬”菜，就容易造成肉食积滞难消化的情况。这时候可以选择山楂来帮忙。

除此之外山楂中含有的槲皮苷，具有舒张血管稳定血压之功效。

看来这山楂还真的是能帮我们开胃消食，但是还是要提醒朋友们，不要单纯的依托于山楂来助消化，还是要合理饮食，增加锻炼。对于高油脂高热量的食物还是浅尝辄止吧！

[温馨贴士]

平日里如果吃的是野山楂可以带皮食用，因为山楂果皮的营养丰富，但是人工栽培种的山楂往往喷洒过多农药，所以最好去皮食用。山楂虽然开胃，但是味道酸，食用要有节制，而且食用后要立即漱口刷牙，以免损害牙齿。另外，山楂糕、山楂片、果丹皮等山楂制品含糖量很高，不易多吃。这里特别提醒的是对于孕妇在妊娠中期不宜食用；血脂过低，胃病患者和胃酸过多者不宜食用。

[多多爱心厨房]

开胃京糕

材料：山楂200克、琼脂适量。

调料：冰糖适量

做法：1、山楂洗净，去蒂、子，切成块。   

      2、砂锅加水放入山楂，大火煮沸，放入冰糖，用小火煮15分钟。

      3、将煮好的山楂放入搅拌机中搅成果茶状。

      4、将果茶放入锅中，加入琼脂，大火煮沸，改小火熬制粘稠，冷却定型后即为开胃的京糕。

您学会了吗？不妨自己动手试试吧！

国家二级公共营养师

钱多多

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