新春将至，各种喜悦萦绕着我们每一个人。忙碌一年的朋友，用各种聚会来表达对彼此之间的思念。那么各式各样的聚餐中，你是否会健康点菜吗？那么今天我就来和朋友们分享下节假日健康点菜宝典，把健康送给朋友们，让我们吃的幸福的同时更多吃出健康！

    健康点菜宝典之菜量严把关，和过剩的能量说再见！

    我们中国人自古以的传统就是好客，觉得既然请客就是要让客人吃好喝好，那么衡量的标准就是桌子上剩菜为标注，剩菜越多面子越足。其实这种行为不但造成了浪费和我们现在网上流传的“光盘族”更是大相径庭。而且还会造成我们的能量过剩，一段时间的大吃大喝之后会为我们的高血压，高血脂，肥胖等慢性疾病埋下大大的隐患。

    所以推荐我们点餐的时候如果在菜量适中的餐厅推荐每人一菜；如果在菜量比较小的餐厅如上海菜，粤菜这样的餐厅可以保证一人一份半或是两个菜；如果在地方特色的餐厅，特色菜量很大，三人可以吃一份就要减少总体的菜量。

    健康点菜宝典之丰富餐桌菜品种类，做到食物多样化。

    在外就餐，我们要让我们的餐桌尽可能的食物多样化起来，从色彩上一定要做到“好色”，尽可能让我们的餐桌五色俱全，这样不但冲击了我们的眼球，让我们看着就有食欲，而且食物多样不但能满足我们每天身体需要40多种营养素，而且还能降低吃单一食物的风险。

    健康点菜宝典之烹调方式严把关。

    在外就餐，烹调方式很重要。可能我们在家里自己做菜的时候，可能很少像饭店那样格式的油炸，各式的高油脂。所以我们要尽量选择蒸，煮，炖等少油少盐的做法。因为只有这些清单的烹调方式最能体现食材的新鲜。很多时候浓郁味道很容易掩饰食材的不新鲜。主食的选择也尽量不要选择油炸，炒饭，桃酥等高油脂的主食，推荐选择粗细搭配的主食。这里特别提到凉菜，对于凉菜的选择建议朋友们选择清爽的拌菜类来均衡下主菜的油腻或是选择淀粉类的凉菜如凉拌蕨根粉等，但是要减少主食的摄入量。至于冷荤类的凉菜还是尽量少选择，因为冷荤一般都不是现场制作的，如果餐厅卫生不能保证，很可能就造成微生物的污染。

    健康点菜宝典之口味丰富化

    餐桌上不仅要菜肴丰富而且要做到口味多样，做到酸甜苦辣咸鲜都有，不但能满足我们味蕾，让我们做到从味道上也不单一。

    让我们在享受节假日餐桌美味的同时希望我们的朋友们吃出美味吃出健康。幸福快乐过大年。

参考文献：

王旭峰。直面上班族健康危机[M]北京：星球地图出版社，2011年11月

国家二级公共营养师

钱多多

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