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一、粗粮的好处

1.粗粮含有丰富的B族维生素和矿物质

粗粮的加工一般不追求精细，B族维生素的含量比细粮高。B族维生素主要集中在谷粒的外层，过于精细化后会损失B族维生素。此外，粗粮中的钾、钙的含量也非常丰富。

2.膳食纤维含量高

膳食纤维进入胃肠道后，能吸水膨胀，使肠内物体体积增大，促进肠道蠕动，起到润便、防治便秘的作用。而且，粗粮含有膳食纤维多，能量密度较低，可使摄入的能量减少，有利于控制体重，防止肥胖。

3.调节血糖

粗粮或全谷类食物餐后血糖变化小于精制的米面，血糖指数较低，可延缓糖的吸收。

4.防治心血管疾病

粗粮中含有丰富的膳食纤维，可减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁的排泄，降低血胆固醇水平。

二、每天吃粗粮的量

中国居民膳食指南建议每天最好能吃50~100g。