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＂年夜饭＂该如何吃才健康？
(2013-02-04 12:12:18)
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还有几天就是春节了，春节最为期盼和重要的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。在鞭炮声中，全家人围座在一起，边吃边聊，共同辞旧迎新，其乐融融，那浓浓的亲情和年的味道让人沉醉。那么年夜饭该如何吃才健康呢？这自然成为人们关注的焦点。
年夜饭要想吃得营养又健康，关键是平衡搭配、营养均衡、科学饮食。应做到以下几点：
一、菜肴搭配要合理
蔬菜、主食与荤食的比例应当为2∶1，这能保持体内代谢的酸碱平衡。凉菜中应有豆制品和菌藻类食品。热菜应选用高蛋白低脂肪的鱼类、虾蟹类、家禽类，蔬菜要选择新鲜时令的，以深色为主。
主食要适当选择些粗粮或者薯类。
二、 烹调方法要多样
烹调方法建议选择炖、煮、蒸、凉拌等方法，快速烹制，既满足食欲，又保持主料的原有味道和营养价值。避免油炸、红烧、烧烤烤等烹调方法。
三、先吃主食再喝酒
年夜饭，喝酒可以增加气氛，但是尽量不要喝高度酒，红酒为最佳首选。一般男性一天的饮酒量是25克，相当于一瓶半啤酒，而女性一天饮酒量是15克，相当于啤酒450毫升，而且饮酒应限量。
不要空腹喝酒，先吃一些主食和蔬菜，可以更好地保护肠胃，因为胃可以直接吸收酒精，如果空腹喝酒，那酒精会更快更大量地被吸收，这对脾胃功能是很有损伤的。”
四、高蛋白质少脂肪
健康的饮食应以高蛋白低脂肪为原则，但是一次性摄入蛋白质不宜以免在代谢过程中加大肾脏负担。所以要做到荤素搭配。脂肪过量影响中老年人的心血管疾病及青少年的肥胖症状。所以油一定要少放，每人每天用油应不超过25克。
五、饮食应清淡少盐
年夜饭，菜的品种多，相应菜吃的也多，所以饮食易清淡，避免高糖和高盐。
六、时令蔬果不能少
选择一些时令的蔬果类，蔬菜中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、解除油腻作用，抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有利于消除体内的自由基，将动物蛋白在体内代谢所产生的一定的毒性物质排出体外。
亲爱的朋友们，希望年您在享受年夜饭带给我们的浓浓亲情和美味的同时，也把健康带给家人，衷心祝愿大家春节快乐！
原创博文媒体转载请联系本人
国家二级公共营养师孙丽洁
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QQ：1354109562
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