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冬天最接地气的水果-柑橘

(2015-01-08 11:26:29)
标签:

柑橘

冬天

营养

挑选

健康

                         冬天最接地气的水果----柑橘

                    http://s14/mw690/002XJbxIzy6P0ZddQ4Z4d&690

天是柑桔类水果大量上市的季节,也是人们十分喜爱的时令水果。熟透的柑桔营养价值很高, 既可鲜食,又可加工成以果汁为主的各种加工制品但由于柑桔品种繁多,口味不同,那我们面临的问题是怎样能挑到适合自己的口味的呢?下面我们就一起来总结下柑桔的挑选技巧:

一、.果皮

                                    http://s3/mw690/002XJbxIzy6P0ZhbQ0Wa2&690

挑选应以光滑、没有突起的斑点、没有什么伤痕的为主。要软硬适中,太硬了的皮里面的果肉不是太甜。太软了的皮,可能是过成熟的了。所以要挑选不是太硬太粗糙的皮,也不是一捏就瘪瘪的橘子。

二、.看果皮毛孔:

                                              http://s13/mw690/002XJbxIzy6P0ZtougA6c&690

不要挑选毛孔特别粗大的,因为越粗糙的毛孔,果皮会很厚,所以毛孔适中,均匀的

三、看大小、形状

                                 http://s11/mw690/002XJbxIzy6P0Zr6PHQca&690

1橘子的大小其实没有很大的差别,就是果肉和甜度,大的比小的差了点。挑选的时候,主要挑选中等个头的就没问题了。

2扁扁外形的橘子,类似盘子似的,大都是母橘子,会比较甜

四、判断新鲜度:

                                                       http://s16/mw690/002XJbxIzy6P0ZmV52n1f&690

1、一般我们看到还有叶子,说明还比较新鲜,因为时间越久叶子会脱落的;

2、根据橘子蒂的颜色和外形来判断新鲜不新鲜,橘子蒂不抽抽的,很硬实,并且颜色为深绿的就可以了。

3、用手摁,这非常关键,如果外皮比较紧实的,有弹性的感觉(这也很关键)饱满说明非常新鲜,以次类推,如果,果皮非常松散,几乎和果肉脱离,说明里面的水分流失的很多,建议不要买了。

五、看色泽:

橙红色是自然的果皮颜色。又亮又鲜红、摸起来还很细腻顺滑的最好不要买。这种脐橙大多是经过打蜡抛光的,卖相好看,但是会影响柑橘表面的正常呼吸,会缩短柑橘的保质期。

 

                                                                         国家三级公共营养师:韩梅

                                                                         博客:@营养师韩梅

                                                                         QQ:511899402

 

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