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  酒是我们日常生活中重要的饮品，在我们的餐桌上面似乎也有种无酒不欢的感觉，酒在丰富了餐桌文化的同时也产生了很多误区，例如“脸越红说明越能喝，因为酒精都挥发了”喝酒不会脸红的人深藏不漏，酒量大”等，下面我们就一起分析两种说法是否成立。

     首先需要明确酒精在人体内的代谢途径

         乙醇脱氢酶      乙醛脱氢酶          氧化

酒精---------------乙醛 ---------- --乙酸----------------水+二氧化碳

     1.       喝酒脸红

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       原因：酒容易脸红的人体内缺少乙醛脱氢酶，会导致大量的乙醛累积在体内，乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因，内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸，经过肝脏慢慢进行分解，这种现象会自动消失，喝酒容易脸红的好处在于，只要一脸醉红色，说自己已经到了极限了，一般人就不会再行劝酒，只要自己不要再主动摄入酒精，对身体的危害不算非常大，  所以“喝酒脸红的人酒 量大”的说法就不攻自破了，其实是一种基因缺陷。

     2  喝酒面不改色

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      原因：喝酒不会脸红的人总是被认为非常能喝，其实他们最悲剧的，因为他们的体内两种酶都没有或者都缺少，所以不会表现出脸红的症状，只能靠肝脏慢慢分解，这样的人最搞不清楚自己的底线在哪里，最容易喝醉，肝脏也最容易受损。因此喝酒不会脸红不代表此人的酒量就一定大，如果大家一个劲向这种人拼命劝酒，这种人出现酒精中毒的可能性就极高了。

小贴士：

饮酒之前吃些饭或者喝酸奶，能减少酒精对人体的伤害。原因主要是：

1. 酒精一部分在胃内直接吸收，如果胃内有主食，就是吸附胃中的酒精，减少酒精对胃壁的刺激及减少酒精的吸收量。

2.  酸奶中的乳酸菌能粘附于胃肠上皮细胞表面，对粘膜具有一定的保护作用。

                                                                                                         国家公共营养师：韩梅

                                                                                                          博客：@营养师韩梅

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