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又到了葡萄大量上市的季节，它不仅味美可口，而且营养价值很高，成熟的浆果中含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主，可被人体直接吸收。还含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素，以及多种人体必需氨基酸。

一般我们食用的葡萄是去皮、去籽之后的果实部分，殊不知，葡萄全身“零件”可都是营养佳品，这些零件主要包括----葡萄皮  葡萄果肉  葡萄汁   葡萄籽 。下面就随我们就细数葡萄那些不为人知的宝贝儿吧。

1、 葡萄皮——改善过敏、高胆固醇、肠道环境的好手

当花粉等异物入侵时，人体会释放出组织胺等发炎物质，引起打喷嚏、流鼻涕等过敏症状。而葡萄皮中的白芦醇能抑制发炎物质的运作，有效缓解过敏症状。

另外，葡萄皮中还含有黄酮类物质，能促进血液中的高密度脂蛋白升高，从而降低胆固醇含量。葡萄皮中的丰富的食物纤维，很好的促进肠道蠕动，从而缓解便秘症状

2、葡萄果肉——增强心脏机能

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葡萄果肉中含有特殊氨基酸，构造和神经传达物质类似，有助于提升脑机能。

　3、葡萄汁——保护肝脏健康

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新鲜葡萄汁中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以降低低密度脂蛋白胆固醇氧化的可能性，也可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。

　4、葡萄籽——护肤养颜佳品

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葡萄籽中含有独一无二的前花青素，这种物质具有超强的抗酸化和抗氧化的功用，美容功效远远高于维生素C和维生素E。葡萄籽进入人体后，很容易被吸收，能在自由基伤害细胞前将它除去，从而达到紧致肌肤、延缓衰老的作用。

温馨小助手：

不少人为怎么清洗干净而苦恼，下面我们介绍一下葡萄清洗小方法：

用两小勺淀粉加入适量水中（随便什么类型的面粉,便利商店最容易取得的就可以)，搅匀后 拿一串葡萄在里面来回涮 倒掉混浊的面粉脏水，用清水沖洗几次便能享受干净美食

                                                                   国家公共营养师 韩梅

                                                                   博客：@营养师韩梅

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