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夏天到了，玲琅满目的水果摆在超市里面供人们挑选，为了满足人们对各种水果的需求，榨汁机悄然走进，给我们带来了果汁。它是用新鲜或冷藏的水果，榨取后去除果渣等制成的产品。那么去除果渣后的果汁适合谁喝呢？怎么喝科学呢？下面我们一起来了解一下。

谁适合喝果汁呢？

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对于病人、老年人和婴幼儿来说，其胃肠功能较弱，胃肠蠕动缓慢，肠内乳酸菌较少，食物残留在胃肠中难以消化，通过喝果汁来补充膳食中营养成分的不足是非常适合的。

果汁怎么喝比较健康？

    果汁和水果最大的不同在于水果在鲜榨的过程中损失了很多人体必需的膳食纤维，以果胶为代表的水溶性纤维有预防和减少糖尿病、心血管病的保健功效，而不溶性纤维则更多地用于防止胃肠系统的病变，具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。此外，膳食纤维还可影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖性，还有防止热量过剩，控制肥胖、预防胆结石、降血脂的功效。 如果喝鲜榨果汁的同时和果渣一并吃掉，果汁便成了兼时尚，美味，健康于一体的佳品。

另外，不要将水果榨汁后再加热，这样会使维生素受到不同程度的破坏。空腹不宜喝浓度较高的果汁，以免胃受到损伤。午餐和晚餐也不宜多喝，因为大量果汁会冲淡胃液浓度，果汁中的果酸还会与膳食中某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收[1] 

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   喝果汁需要警惕

水果是固体状态，需要咀嚼，胃排空的速度较慢；而果汁是液体状态，不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在肠道中的吸收速度也很快。喝果汁的速度远远大于吃水果的速度，而喝果汁所带来的饱感远远小于啃水果所带来的饱感。一个苹果最多只能榨半杯果汁（一次性纸杯），一杯果汁中集中了两个苹果让人长胖的力量（糖分），但一杯果汁喝下去很快很容易，啃掉两个苹果却很辛苦很饱胀，所以如果每天在三餐之外额外喝果汁，可能会引起发胖，继而会促进糖尿病和高血脂的形成。

[1]．  榨完果汁最好连渣吃掉  ．39健康网 [引用日期2014-03-12] ．

                                                                                                                                                国家公共营养师：韩梅

                                                                                                                 博客：@营养师韩梅

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