食品安全风险 怎么才能落降

2012/06/20 00:00:00    来源：YNET.com 北青网       

　　《食品安全科普宣传大纲》出台———

　　面对媒体，罗云波院长坦诚地说：“在今天食品安全严峻的形势下，科普宣传有了媒体的参与才能传授给消费者和公众。所以，媒体是首先需要科普宣传的对象，只有媒体人明白了老百姓才能明白。”出台的“大纲”是第一次以政府的行为启动食品安全领域的科普宣传。

　　近年来，我国不断出现食品安全事件，使得消费者的神经绷得很紧，大家不知道该吃什么。这种焦虑甚至大于不安全食品对人体造成的伤害。当今微博等一些新媒体很发达，网上的传言以讹传讹，弄得大家越发紧张。因此，系统的科普宣传显得非常重要。

　　孙宝国院士介绍说，《食品安全科普宣传大纲》是介绍一些食品的基本知识，告诉大家要认识到食品安全为什么没有零风险？我们怎么把这个风险化解到最低？食品添加剂和非法添加物有什么区别。让大家不但敢吃，还要会吃，膳食平衡。

　　刘秀梅研究员认为，国家的食品安全水平，从整体来看，政府监管、企业是第一责任人、有科学家的科研支撑。而媒体在这中间确实起着举足轻重的作用。在食品安全保障的这条战线上，专家和媒体应该站在一条线上，最终的目的是要解决问题，要把食品安全的水平提高到一个更高的层面。

　　对于添加剂事件不断发生，还有什么东西能吃的提问，孙宝国院士回答：目前，食品添加剂和非法添加剂搅和在一起了，媒体报道可能存在失误、放大效应。出现这些问题主要是因为相关的标准欠缺，还有的标准没有执行，或者执行力度不够。罗云波也认为食品非法添加物问题，已不是食品级的问题，而是违法添加，应该受到法律的制裁，应从全社会的角度看。

　　谈到专家在媒体中的言论，罗云波说，专家应该有一种责任，就是把最正确的知识传播给消费者和公众。任何一个专家都不可能是包打天下的英雄，专家应对自己所熟悉的领域发言，否则说出来的话会对消费者和公众产生不良影响。对此，孙宝国也认为，所谓的专家都是小领域大专家，在一个领域是专家，在另外一个领域肯定是科普对象，所以遇到任何问题专家一定要慎言，就是你讲出来要有根有据，要准确。

　　文/本报记者　魏世平