加载中…蔓越莓麻糬面包（德蒙柯TO-70K试用报告）
(2015-12-05 17:19:32)
标签：
蔓越莓麻济姘 |
分类： 用心去烘培 |
麻糬面包一直都是我的心头爱，软软糯糯的口感，
制作起来也是非常快手、简单；
一般大家制作麻糬时都是比较湿粘的面团用裱花袋来裱，
我喜欢揉时少加水量拍些干粉直接揉，
其实麻糬面包成品是很容易出炉回缩的，
但是减少水量可以解决这样的问题。
感谢@德蒙柯的70L大烤箱，这一的容量，本来需要分两次或更多次烤制的面包，
现在一次就可以搞定！烤温也是非常均匀恒定，上色效果也不错。
双层纸箱和木架的层层保护，保证这么大的烤箱送到家都是完好无损的。
烤箱的质感很不错，虽然稍稍开门有些紧，但是密封性很好，双层玻璃更保温。
烤箱的质感很不错，虽然稍稍开门有些紧，但是密封性很好，双层玻璃更保温。
后面那台是我现在平时都在用的德蒙柯40L烤箱，也是用的很顺手的一台。
下面有个斜脚，能防止烤箱开门时过度的倾倒。
独立上下火，和各种其他的功能，适合各种不同的食材烤制。
【蔓越莓麻糬面包】
配方：
麻糬预拌粉200克，
奶粉5克，
盐2克，
水60克，
鸡蛋65克，
黄油40克，
蔓越莓（切碎）20克
做法：
1、食材准备好，黄油提前室温软化；
2、先将除了黄油和蔓越莓之外的食材一起揉匀，再加入黄油揉匀，这个面团只要稍稍揉光滑就可以了，
不必出膜，加入蔓越莓后拍上些手粉后整圆；
3、搓成长条后分成16等分；
4、滚圆放在烤盘上，烤箱预热至180度；
5、烤制20分钟左右即可出炉。
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