加载中…柏翠新品云食谱面包机PE8500W体验报告【蔓越莓中种吐司】
(2015-09-20 22:40:35)
标签：
蔓越莓吐司 |
分类： 用心去烘培 |
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半夜出炉的面包，晚上打灯开拍，
这次的酵母力度有点不够，金燕酵母没有存货必须赶紧再入！
但口感柔软而紧实，配料也下的比较猛，
一大包蔓越莓快到期了还没有消灭完有点急躁，
下料的时候手一抖就放多了
中种的面团特别绵软有嚼劲，多放几天也依旧会那么柔软。
面包机其实可以这样换个合适的吐司盒，进行最后烘烤，
这样可以变换一些不同的造型来做，同样只要用面包机就可以完成。
方子：
A：中种面团：高筋面粉160克，干酵母粉3克，蛋黄1个，水80克；
主面团：高筋面粉40克，细砂糖20克，盐1/4小匙，奶粉20克，水20克；
无盐奶油10克，蔓越莓50克（我这次放的量有点过多了估计有80克，大家按50克来配）
装饰：杏仁角 一把
具体做法：
1、2、3、把中种面团的材料全部混合，启动一个搅拌程序，
拌成团即可不用揉太久，盖山保鲜膜进行基础发酵90分钟。发酵至2倍大；
4、中种的酵头发酵完毕后，放入主面团除了黄油和蔓越莓以外的配料，
先慢速再中速搅拌成稍具光滑状的面团；
5、6、7、8、然后加入无盐奶油，揉至完成状态，能拉出薄膜，再放入切碎的蔓越莓，
盖上保鲜膜后进行二次发酵约60分钟；
9、发酵完毕的面团取出后排气，将面团分割成3分，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟；
10、11、擀开面团成长方形，一边打薄，卷起成条状；
12、13、继续搓完其余的两条，然后一头按紧后编三股辫；
14、放入吐司模具中，进行最后发酵60分钟；
15、16、发酵至两倍大后刷上蛋清液，撒上杏仁角，启动烘烤程序30分钟即可出炉。
出炉后马上脱模晾凉，立即食用或者装袋密封保存。
【柏翠新品云食谱面包机PE8500W】
双层纸箱保护，保证机器安全到家。
面板功能清晰明了，按键的灵敏度很高，
各种面包烘烤模式有八种，还有米饭模式，和面模式，发酵模式和手工模式；
这在上一台我试用的云智能也早体会到的方便快捷；
冰淇淋功能：柏翠独有冰淇淋功能，冰爽美味轻松享
双管烘烤：受热更均匀，烘烤效果更好，面包表皮更薄、更软
但最重要是这台PE8500W是全球首款云食谱面包机，
9人专职团队、36位烘焙达人、10000+烘焙爱好者共同定制PE8500W专属食谱并实时更新，
专业定制的智能食谱，让烘焙变得简单易操作。
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