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夏季必吃凉菜【拍黄瓜】

(2015-06-26 07:00:00)
标签:

拍黄瓜

夏天

杂谈

分类: 最爱家常菜

夏季必吃凉菜【拍黄瓜】

***已签约新浪美食独家博客,请各位亲们不要随意转载和摘编我的图片及博文,谢谢!***

 

       夏天,我们家饭桌上出现频率最高的有俩菜

       一个是糖腌番茄,还有就是这个拍黄瓜了

       黄瓜定是要用刀背拍碎的,这样瓜肉组织就松了,能吸味

       记得以前小时候看老爸拍黄瓜,觉得大人的力气就是大,没想到我现在也可以了夏季必吃凉菜【拍黄瓜】

       不过大家怕拍时黄瓜汁四溅的话,可以外面套个保鲜袋

       用刀背吃力的话也可以用肉锤,力气大的男丁用拳头也行的,还有用手掌拍的,哈哈有么有太生猛了点

       各种法子都行啦,目的达到即可

        

       再来说这个调味料

       生葱熟蒜,我习惯蒜泥要过热油拉一下子,才够香不辣口

       花生一般是要过油的那种,我现在都习惯用空气炸锅来烘坚果,少油更健康

       炒熟的白芝麻平日里要备点,撒上一些增加色面也提香

       腌黄瓜的时间至少要在半小时以上,要更入味其实最好放冰箱冷藏腌上两小时,吃口才是最好的

       

 

【拍黄瓜】


夏季必吃凉菜【拍黄瓜】

 

夏季必吃凉菜【拍黄瓜】

 

夏季必吃凉菜【拍黄瓜】


所需食材:

黄瓜1条,红皮小花生1把,蒜泥、葱花、香菜少许,小红辣椒2个,生抽、醋、盐、糖、香油适量,熟白芝麻少许
具体做法:

1、花生事先炒熟,白芝麻当然也要炒熟,我是用空气炸锅做的无油版;

2、黄瓜用刀背拍碎后切寸断,蒜压泥;

3、香油热了放入辣椒和蒜泥爆香;

4、然后黄瓜加入生抽、醋、盐、糖、葱花、香菜,和前面爆香的辣蒜油一起拌匀即可。撒上花生和白芝麻,完成。

 

 

夏季必吃凉菜【拍黄瓜】

夏季必吃凉菜【拍黄瓜】



夏季必吃凉菜【拍黄瓜】

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