#美食感恩季#潮汕特色【生腌皮皮虾】_Norma诺妈

又到感恩季的活动时间了，刚刚回看自己在新浪安家写的第一篇，算算也快有三年了。三年前我还跟爸妈住在一起，我家诺那时上幼儿园中班，一心做个好妈妈的我，边学习边在这里交流怎么为孩子做好吃的饭，健康的点心。后来遇上了很多美食的高手，关于做菜拍菜方面越发的感兴趣，这一发就不可收拾。相信新浪美食大家庭有很多兄弟姐妹都是像我一样的经历过来的，大家都是怀了一颗为家人健康、热爱美食的心才聚到了一起。所以在这一季感恩父母的同时，我也感恩新浪这个大家庭给我们一个这么好的平台，结识到了很多志同道合的朋友们，大家在互相学习中进步，互相鼓励中前行！

这一季的感恩活动，新浪给的又是一个创新的玩法，为对方的父母做一道他们爱吃的菜，送上祝福。有幸抽到了一位广州的妹妹，叶子IVY.各地的饮食差异肯定是存在的，这也是这一季比赛方式独特的地方，叶子报的两个菜并不算复杂，但是这道生腌皮皮虾绝对是道潮汕特色菜。我们上海人也吃生鲜，比如醉虾醉蟹，还有呛虾，不过这些生鲜我们都习惯用盐和酒腌制过后才下口，潮汕的生腌法中基本不用到盐和酒，直接用的是生抽和鱼露，而且腌制的时间也比较短，基本三小时左右就可以吃了，基本跟吃生鱼片的意思差不多吧。真的是第一次尝试，还说到皮皮虾，这种最原始的虾有点像虫子摸样的，我们家其实吃的不多，不怕丢脸的说，这虾活的我抓在手里时有点心里痒痒的小怕http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif。所以看到下面步骤图里的皮手套没，我老公说我太丢脸了，早说么他给我洗了哈哈。

说到做这个菜，里面其他步骤基本都是按叶子的做法，不过有一步我还是坚持了我的习惯，生葱熟蒜。蒜泥我过了一下热的香油的，感觉这样才能出蒜泥的香味，也不会吃口太辣太冲。腌制三小时后开盖，虾肉吃口清鲜肥厚，本来还担心家人的接受度，看来是多余的。

菜虽简单，但表的是心意，祝叶子的爸爸妈妈身体健康，事事顺心，越活越年轻！

当然也祝我的老爸老妈健健康康开开心心，返老还童哈哈。

【生腌皮皮虾】

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所需食材：皮皮虾适量，辣椒，葱，姜，蒜，香菜，醋，香油

调味汁：生抽，鱼露，糖，凉白开

具体做法：

濑尿虾刷洗干净，过凉白开，两侧的小爪和头尾尖剪掉，可以整只腌也可以剪成两三段；

小锅放香油烧热后，放入蒜泥稍稍煎出味；

再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，调味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制濑尿虾，冷藏3小时后即可食用。

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http://s3/mw690/002XAp3Dgy6SZfxPo1Ia2&690

发博后有朋友说这里用生蒜更能起到杀菌的作用，所以大家还是按潮汕的传统做法用生蒜吧，

我的做法仅代表个人习惯哈。