乳酪蛋糕一直受到大家的追捧，因为它浓郁的香味和醇厚的口感

我今天做的这款蛋糕，配方中没有乳酪，但是依然能做出乳酪的口感，而且更香浓

酸奶油，可能大家平时吃到的不多，一般超市也很少有的出售

但是爱自制酸奶的伙伴们应该就能信手拈来

酸奶油，就是淡奶油发酵的产物

跟酸奶一样，酸奶油的口感相比发酵前更加醇厚，营养也更丰富

特别是当你开了一大罐的淡奶油一下子用不完的时候，就可以把它发酵成酸奶油

这样可以延长它的保存期，加点糖或蜂蜜调味后可以用来当作面包摸酱吃
再然后，如果你的酸奶油依旧消灭不完呢，就可以继续拿它来做成酸奶油蛋糕

哈哈，看来我是在变了法的延长淡奶油的保持期来的

而且非常成功，它的每样延伸产物都很馋人那

那就先贴上【酸奶油的做法】

要做好吃的蛋糕，除了要好的原料，好的机器也是必备神器

这蛋糕虽然表面皱皮，但是表皮的上色很好，全程没有加盖锡纸

这跟烤箱的加热管有关，这台德蒙柯的新品 XN-45S大容量烤箱不仅内部空间更大

而且上下加热管都有4根，8根加热管相比之前的老款的6根，食物受热更加均匀了

不锈钢的内胆，让烤箱的内部空间更明亮好打理

双层纸箱加木架，包装太完美，保证烤箱在运输途中完好无损

里面的不锈钢内胆就像面反光镜一样，把烘烤食物看得更清楚了

素素的温和的赭石色我很喜欢，跟我家的色调很搭

上下共8根管，独立控温

附送了两个不粘盘和网架，还有便于打理的接渣盘

跟我家老款的德蒙柯 SO-45K 的烤盘比起来，这个烤盘明显宽出很多，

说明一样的45L，这个新款烤箱的空间更大，而且不粘功能更好

旋钮功能键一目了然，转叉、发酵、风机功能一应俱全

【酸奶油蛋糕】

方子：酸奶油120克，鸡蛋3个，低粉25克，玉米淀粉15克，细砂糖45克
做法：

1、三个蛋黄打散加酸奶油拌匀；

2、低粉和玉米淀粉过筛混合，加入到上面的蛋黄糊中拌匀；

3、蛋白加糖打发至干性发泡；

4、将蛋黄糊和蛋白糊分次混合；

5、不粘固底蛋糕模底部铺上油纸，倒入蛋糕面糊，震几下排出大气泡；

6、7、烤箱预热150度，取个深盘注入1CM的水，把蛋糕模放入，水浴法150度烤1小时；

8、取出晾凉后放入冰箱冷藏，冷藏过夜后味道更好。

一起来朋友圈聊聊吧！