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#九州筵席#节日送好礼手作就有意——风味牛轧糖(棉花糖版)

(2015-02-13 07:45:14)
标签:

牛轧糖

伴手礼

杂谈

分类: 甜点果酱篇

#九州筵席#节日送好礼手作就有意——风味牛轧糖(棉花糖版)

#九州筵席#节日送好礼手作就有意——风味牛轧糖(棉花糖版)

 

#九州筵席#节日送好礼手作就有意——风味牛轧糖(棉花糖版)

 

#九州筵席#节日送好礼手作就有意——风味牛轧糖(棉花糖版)

 

#九州筵席#节日送好礼手作就有意——风味牛轧糖(棉花糖版)

***已签约新浪美食独家博客,请各位亲们不要随意转载和摘编我的图片及博文,谢谢!***

又有几天没上新菜了,都是因为晚上在玩糖,而且这一玩就玩上了瘾

有个小妮子还嚷着要去卖,也好,反正你放假就让你干干活,多做些让你去卖卖试试那

身边是有很多做私培和私厨的朋友,大家都风风火火忙得不亦乐乎

不过我知道这不是件容易事儿,就靠自己的两只手

那是要累趴的节奏,我是一直眼馋从没想过试手

这次微信朋友圈里小试一下也是为了达成宝的心愿,顺带也让自己玩玩

我就是个这么贪玩的人!

不过即便是玩,我其实都是在认真的做事的,我能说我的贪玩是一种好学的本性么

自我吹捧一下顺带也说句实话#九州筵席#节日送好礼手作就有意——风味牛轧糖(棉花糖版)

 

才刚开始玩呢,做得就快累趴了

接下去的日子该怎么过啊,人家辣妈们都早早的做好美甲置办好新衣,美美的各处赴宴

难道我要跟宝两个窝在家挑花生,拣芝麻,包糖果么

吼吼~~想想小后悔着呢

不过大话甩出去了,材料置办好了总不能两手一摊不干了吧?

硬着头皮继续吧,还有你这个小妮子

都是你挑的头说要卖,让你给我拍几张照片

还问我要代言费发工资

生意经倒是学的挺快!

一起好好干活啊这个寒假,看你能赚多少压岁钱。

 

#九州筵席#节日送好礼手作就有意——风味牛轧糖(棉花糖版)


【风味牛轧糖】
所需材料:
下面是原味的配方,各种抹茶或者可可粉要添加的话直接去掉10奶粉然后加入你喜欢的口味粉类10克就可以了;

果仁和果干也是一样的,比方说做可可葡萄干杏仁的,就是杏仁150克葡萄干50克。


原味花生牛轧糖:

原味白色棉花糖200g

无盐黄油65g

全脂奶粉125g

花生200g

#九州筵席#节日送好礼手作就有意——风味牛轧糖(棉花糖版)


做法:
1. 带衣花生放在烤箱里170度烤10分钟,中途翻拌一次,一定要掌握好这个烤的程度,太生了不香需要有点带金黄色了就很香的,然后去衣备用。如果是生杏仁150度烤10分钟,也需要中途翻拌一次;
2. 不粘锅中放入黄油小火加热,基本溶化后放入棉花糖一直用最小火慢慢加热,期间要不断地搅拌;
3. 全部的棉花糖都融化后加入混合后的奶粉或者其他粉类,依旧是小火并快速地搅拌均匀;
4. 倒入坚果和果干,快速混合;

 

#九州筵席#节日送好礼手作就有意——风味牛轧糖(棉花糖版)

5.  倒入不粘的烤盘中,用刮板整形压平整。
7. 室温冷却到还有点手温时,将糖从模具中用刮板取出,切件就OK了。

 

多次试验后的一些些小经验:

1、做了很多种坚果后发现,花生和杏仁最好是买生的自己烤制,比买现成的要更香,奶油味的巴旦木也很不错,带点甜甜的做糖很好吃。芝麻味的最香了千万一定要尝试!
2、棉花糖超市卖或网购都可以选择品质好的甜味不要太重的比较好;

3、切糖一定不要等它冷透了再切,会很费力的,晾凉到手温时就可以切了,不会很沾手但是还有点软的时候;

4、切的糖块尺寸按各自喜好来,不过个人感觉细长条更美貌些,比较适合现成的糖纸。

 

 

一做就做上瘾了,做了很多种口味的,萝卜青菜各有所爱,你更喜欢哪款呢?



【蔓越莓杏仁牛轧糖】


#九州筵席#节日送好礼手作就有意——风味牛轧糖(棉花糖版)


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【抹茶猕猴桃杏仁牛轧糖】


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【芝麻花生牛轧糖】


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【可可杏仁牛轧糖】

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【橙皮花生杏仁牛轧糖】

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#九州筵席#节日送好礼手作就有意——风味牛轧糖(棉花糖版)

周末就是情人节了,顺手做了几个红唇版的牛轧糖,祝大家节日快乐有情人终成眷属咯!#九州筵席#节日送好礼手作就有意——风味牛轧糖(棉花糖版)

 

 

继续微博。微博!

 

一步一步往上爬的【蜗牛面包】

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