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    阳春三月正是挖荠菜的好时节，以前在老家的时候，我最喜欢做的事情之一就是拿着个小竹篮去挑荠菜，那种寻找和发现，总让我为之兴奋、雀跃。现在没这条件了，生活在城市鸟笼，有个毛线的田地啊。要是我有个别墅有个庭院，没有野生的我也定要撒点荠菜籽种种，怎能辜负这美丽的时节错过这清香鲜美的尤物。

    一场春雨一场暖，在春雨滋润过的泥土里这鲜物更是长的飞速，一回趟乡下老家或者婆婆家，都有亲戚热情的帮我们挖很多的荠菜，让我们带回去尝尝，热情是农村人的本性，不过每次这一大袋一大袋的，让我们怎么屯这鲜物呢？时鲜时鲜，还是要吃新鲜的为好，冷藏也储存不了多久的，所以荠菜拿回来我妈是多数做馅包馄饨的，我喜欢第一顿拿来做个汤喝喝，吃个顶鲜头，第二第三顿拿来炒炒菜，冷藏放过三天也快要不新鲜了，于是就依旧照着老妈的方法焯水做馅，包馄饨包饺子然后冷冻起来慢慢吃。

    这个道凉拌的方法是向姑父学的，他不是科班出身的大厨但无疑是做菜的高手，每次家里有什么宴请聚会都是他一手操办、下厨的，村里的街坊邻居家有宴请也经常请他去做主厨。大厨在民间么，此话甚是有理。我学来了之后呢，按照我的喜好给改盘装点了一下，搭配了日料里面的香松，做了个改良版的创新，口味有所提升哦。爱折腾是我的本性，于是除了中规中矩的杯形造型，还玩了个心形，我是抛砖引玉，大家还可以各自按喜好来玩各种造型咯，创意无限美味第一。

香松荠菜拌蘑菇

所需食材：荠菜500克，蘑菇200克，味岛香松 适量，盐糖少许，芝麻油少许
具体做法：
1、荠菜摘去老叶剪去根须，冲泡干净，烧开一锅水，锅里滴几滴油1勺盐，将荠菜放入锅中焯熟，取出再用凉白开冲凉，挤干水分后切成细碎的荠菜末，再次挤干水分备用；
2、蘑菇冲洗去泥沙，同样放入锅内焯熟，然后切成细碎的蘑菇末，挤干水分备用；
3、将荠菜末和蘑菇末混合，加入盐、糖、芝麻油调味拌匀；
4、取一圆柱形的杯子，将拌好的菜填满后倒扣成型，再撒上味岛香松即可。

味岛香松是一种成品的海苔味混合调味料，多数用于日式料理或西式料理，在大型超市的进口食品柜会有卖。

嗯，切菜这工作是这妞完成的，挺给力，切的挺细碎，表扬！

虽然我放手让她玩锅玩刀，但是肯定要是有我在场的时候，毕竟妞还小，培养之余我更是有看护的责任。