标签:
上汤芦笋竹荪素菜清淡美食 |
分类: 最爱家常菜 |
***已签约新浪美食独家博客,请各位亲们不要随意转载和摘编我的图片及博文,谢谢!***
【上汤芦笋竹荪】
所需食材:细芦笋一把
制作方法:
1、先把鸡汤加几块南瓜放入锅内煮,先大火煮开再小火焖一会;
2、煮酥后过滤去南瓜渣,可以按压一下滤一些南瓜泥下去,这样汤色也比较好看些;
3、4、竹荪提前泡软,去头去根洗净备用;芦笋根部去老皮后,切段备用;两个的长度基本一致,这样装盘更好看;
5、6、另取一锅烧开水,放入竹荪和芦笋分别焯水,顺手放几粒枸杞煮(漏拍了),时间不要长,细芦笋很嫩,不要超过一分钟,芦笋焯水时候可以放入几滴橄榄油,这样焯出来的芦笋更绿更嫩;
7、8、如图摆盘后,淋上南瓜高汤即可;
炖高汤同时做摆盘,一起出锅这样热乎;
鸡汤需要提前炖好,我用的是白切鸡用下的汤底;
不讲究摆盘直接混合,再淋上高汤一样美味。
继续微博,微博!