Caféaulait 在法语中的意思是加入大量牛奶的咖啡。

中文被音译为欧蕾咖啡。

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比起欧蕾咖啡，大家应该更熟悉拿铁咖啡。因此，简单地说欧蕾咖啡就像是法式的拿铁咖啡。

从咖啡的名字，再到咖啡的工艺与味道，欧蕾咖啡无处不充满了法式情调与文艺风范。

它不是用espresso做基底，而是用手冲咖啡的方式制作咖啡基底。使咖啡的风味感更强，口感更顺滑，更明亮。再加入温度适中的热牛奶，在不影响咖啡口感的基础上，再加入牛奶的香浓，不但增加了饮品本身的营养成分，味道上也更容易让人接受。经常在法国人的早餐中配可颂享用。

为了可以保留更好的咖啡风味，一般的咖啡店在制作欧蕾咖啡的时候会选用7:3的比例来制作。七分咖啡，三分牛奶。因为手冲咖啡本身味道就会比意式咖啡要清淡很多，而且加热后牛奶的香气也会有更大限度的发挥，如果牛奶过量，就会遮住咖啡的风味。所以一般会减少咖啡的用量。但是现在也有很多的咖啡店，为了操作便便捷，会使用咖啡和牛奶1:1的比例制作。

由于欧蕾咖啡制作工艺便捷，因此也很适合在家制作与享用。

虽然欧蕾咖啡一般采用无压萃取，但是也有很多咖啡师或者爱好者使用虹吸壶（syphon）来萃取咖啡液，在层次感中提升了咖啡的醇厚度，使咖啡的味道更浓郁。感兴趣的读者不妨一式，感受一下虹吸壶与手冲咖啡做出来的欧蕾咖啡的区别。

用一套手冲咖啡，品味法式咖啡的情怀……

一个清晨，一本杂志，一杯自制的欧蕾咖啡。

沐浴在晨曦中，你是否也感受到了一丝浪漫的情调。