http://s10/mw690/002WXdE7zy6KvOSf6hba9“虹吸壶”" TITLE="浅谈 “虹吸壶”" />

虹吸壶的优点在于制作中赏心悦目的表演性质。对于客人来说，专业纯熟的制作过程，是咖啡艺术的一种体现。也使客人们了解咖啡的制作工艺，认真的对待每一杯咖啡。

虹吸壶的出杯率虽然不高，又耗费时间和精力。但是从中体现出咖啡师对咖啡以及客人的认真态度。一杯专门为顾客精心准备的咖啡，也会使客人专注于咖啡本身，仔细的品尝和回味。

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虹吸壶曾被认为是“完美的冲煮器具”。

虹吸壶是利用蒸汽压力，由下而上搅拌咖啡粉，浸泡之后使其释放精华。最后咖啡粉与渣渍留在上壶，咖啡精华被快速分离至下壶，属于“半浸泡，半过滤”的冲煮方式。而这种半自动做法，能保持咖啡稳定的口感。因此被称之为“完美的冲煮器具”。

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在单品咖啡的冲煮方式中，虹吸壶的咖啡粉研磨度可以算是“粗犷”的了。

在避免产生细分的同时，也是为了使搅拌后咖啡的口感更均匀。

而产生细粉，不但会导致部分咖啡粉的萃取过度，还会导致在咖啡液回流时，下壶内产生沉积。

而均匀的咖啡口感在于咖啡粉的搅拌。增加搅拌的次数，会引出粗研磨的口感。

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