酵母

酵母原本指在自然界中一種微小的單細胞真菌，它喜歡生長在有糖的環境，如水果、蔬菜、穀類、花蜜以及植物葉子上，特别是果園中，酵母種類有很多，有些對我們有害，有些有益，人類自古就懂得利用它們來製造酒、醬油、味噌、麵包等食品；麵包會膨脹鬆軟就是利用酵母在麵團中分解糖分，並且釋放出二氧化碳及酒精，讓麵粉的筋質中充滿二氧化碳造成體積膨脹的現象。

目前絕大部份的烘焙業者使用商業酵母，是經由工業培養而成的單一酵母．而天然酵母麵包則是自家採用自然界中存在果實穀物表面中的多種野生酵母培養純化而成以取代商業酵母，當成為甜份的乳酸菌等多種微生物混合再發酵時，就會讓麵包帶有獨特有層次的風味和香氣，這就是天然酵母麵包的魅力！

硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。 “吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。……

想要更深入的了解面包的制作工序么？

想要做出和烘焙店一样美味的面包么？

想拥有自己的面包店么？

CBC 面包制作课7月开课在即！

相关课程，咨询热线：

18911360388/18911360386/4000585588

咨询QQ：4000585588

官方网站：www.cbccoffee.com

------------------------------------------------------

分享咖啡，分享未来！

就在【CBC谆客福德咖啡学院】

微信号：cbccoffee

微 博：@CBC咖啡培训学院

电 话：4000585588

地 址：北京市朝阳区酒仙桥大山子798艺术中心院内751动力广场(近火车头广场)

淘宝店铺：http://cbccoffee.taobao.com/

谁是CBC??

China Barista & Coffee School since 2009

CBC谆客福德咖啡学院

-SCAE(欧洲精品咖啡协会)中国 培训合作伙伴

-SCAA(美国精品咖啡协会)教室

-北京咖啡行业协会重点推荐学校

-中国冠军选手的摇篮

-咖啡师大赛(中国咖啡师)评委培训基地

-WSC(国际虹吸壶大赛)协办方

-大众点评"咖啡文化培训基地"

CBC咖啡培训学院隶属于谆客福德（北京）咖啡企业管理咨询有限公司，由美国特种咖啡协会会员投资建立，是北京咖啡行业协会重点推荐培训学院。

学院座落在国际知名的北京751 D PARAK(798艺术区旁）的一幢独栋小楼，一层为实体咖啡厅，可为学生提供现场实习，二层为实操教学区，配备多台高端专业咖啡制作设备，常年签约聘请国际国内资深咖啡领军人物在校任教。

CBC咖啡培训学院国际部，是欧洲精品咖啡协会(SCAE)官方课程在中国的咖啡教育合作伙伴，CQI国际咖啡品鉴师Q-Grader培训研究中心和Q-program的实验室