http://s11/mw690/002WuRNuty71OZw1mJkaa&690

http://s10/mw690/002WuRNuty71OZxCWaRc9&690

    方子来自知名美食博主静心莲，很赞的鲜花饼，我实在找不出其它的词来形容这个饼，因为它就是薄如蝉翼http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

    第一次吃鲜花饼是在丽江，满大街的鲜花饼店，才知道馅料真的是玫瑰花瓣，带着新鲜的玫瑰清香。有同事买了好几瓶的玫瑰糖，我就想到做成玫瑰花饼岂不是很好吃，自己家做可以控制馅料的甜度，按照自己的喜好来。

【玫瑰鲜花饼】

http://s8/mw690/002WuRNuty71P1PeSnJ77&690

【制作材料】

馅料：玫瑰糖 240 g、面粉50 g、黑芝麻15 g；

油皮：面粉106 g、糖粉8 g、猪油 44 g、水40 g；

油酥：面粉132 g、猪油67 g。

【制作过程】

馅料：

1、黑芝麻和面粉分别小火炒熟。黑芝麻炒至出香味，面粉炒至微微发黄；

2、冷却后面粉、芝麻和玫瑰糖混合均匀，分成30份备用。

http://s8/mw690/002WuRNuty71P0lPMiz37&690

饼皮：

1、把油皮和酥皮材料分别混合，揉成两个面团（图 1），均匀分成30等份；

2、油皮压薄，包上一块酥皮（图 2）；

3、擀成牛舌状（图 3），自上而下卷起，形成一个小卷（图 4）；

4、小卷再压扁（图 5），竖着擀成牛舌状，自上而下卷起（图 6），盖保鲜膜松弛10分钟；

5、小卷用手压成中间厚两边薄的圆形，放入馅料（图 7），收口（图 8），用可食用色素在上面点上装饰；

6、烤箱180C预热，中层烤15-20min即可。

http://s9/mw690/002WuRNuty71P0k2daU48&690

【经验总结】

1、擀圆形饼皮时用擀面杖可能会粘，可以用手按压成圆形，很方便；

2、去菜场买块猪板油，猪油自己熬；

3、饼皮边缘薄一点，这样收口处不会积压很多面，整个饼较均匀。

http://s14/mw690/002WuRNuty71P1MIZop9d&690