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        板栗大量上市了，热爱板栗的朋友都开始行动了吧。俗话说“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，热爱板栗的我也买过几次过过嘴瘾，刚出锅的栗子软糯香甜，不由得你不爱。现在糖炒栗子行情一般20元上下，可是发现一次买半斤，最多吃掉一半，剩下的凉了不但皮难剥，口感也变得硬了。另外。看起来外表光亮，甚是诱人的炒栗子也存在很多安全隐患，好多不法商贩会添加工业石蜡来增亮，所以遇到越漂亮的栗子反而要越小心。

       今天买的有机板栗，个头不是很大，就试试自己烤栗子吧。原生态的做法是鉴定板栗好坏的最好方法。本来我以为很复杂的工艺，竟然前后只要40分钟就好了，吃着香喷喷的板栗，我得意的笑http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

        板栗除了水分，主要的成分就是淀粉了，每100g新鲜板栗可以高达40g多的淀粉，所以想要控制体重的朋友对待板栗要小心。米饭100g也不过含有70g多的淀粉，所以如果一次摄入过多的板栗，米饭要适当减少。蛋白质和脂肪板栗含量很少，可以不用考虑对体重的影响。板栗中的Vc含量比较丰富，比苹果、西红柿等要多，由于淀粉含量多可以在烘烤过程中对Vc起到保护作用，多摄入Vc的确可以促进胶原蛋白的合成，有美容作用奥。板栗中B族维生素和K含量丰富，对嘴角发炎、伤口恢复、降低血压都有帮助。由于其丰富的维生素和矿物质，所以中医认为其有一定的保健作用。板栗虽好，也要控制量奥，吃多了一定要少吃点主食。

    板栗凉了，淀粉会变硬，如果肠胃不好的人，要慎吃。可以加热后，再吃。

【烤栗子】

        做法超级简单，只要你愿意行动，有个烤箱，就可以吃到香喷喷的烤栗子，根据家里人口的多少，合理选择量。最好现烤现吃，剩下的如果凉了，可以放烤箱再烤一会，又会变得软糯。注意烤制时间，时间久了，水分流失过多，也会变得硬，口感不好。

       新鲜的板栗外表有一层绒毛，头上绒毛也会多。如果外表很光亮的，可能时间久了或者不是当年的。

【制作材料】

新鲜板栗200g、油约5g、糖水适量。

【制作过程】

1、板栗选取大小均匀的，洗净（图 1）。用刀在鼓出的一面划一口子，切破栗子皮（图 2）；

2、栗子表面均匀裹上油，（图 3）。放入预热180度的烤箱中层烤25分钟（图 4）。；

3、糖溶在少量水里，均匀涂抹在栗子表面，继续烤5分钟即可（图 5、6）。

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【经验总结】

1、栗子个头不要选太大的，容易熟，且烤制时间不用太久水分流失少，口感好；

2、在鼓出来圆的一面切口，栗子会开裂的漂亮；

3、刷一层油会防止水分流失。糖水上色。

4、不用担心刷糖水会甜，油会增加能量，因为这些大都在外皮，直接剥掉即可。

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