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        在饭店里吃过粉蒸肉，超市里也见过卖蒸肉粉，可一直没有买来用过。所谓的蒸肉粉，想想也是用各种调料加香料调配的，不用蒸肉粉咱能不能做出好吃的粉蒸肉哪？想了想，决定实验一个小米南瓜版的粉蒸排骨，用油脂相对少的排骨代替肥瘦相间的猪肉，减少油脂的摄入。

        自己种的老南瓜又派上用场了（南瓜的营养价值详解见【奶香南瓜汁】），铺垫在盘子底部，蒸熟后类似于南瓜酱，可以缓解排骨的油腻，色泽上也更增添美丽。

        小米和糯米粉作为外包排骨的粉，比起现买的蒸肉粉无论从食品安全还是营养上面都更胜一筹。小米的营养价值是谷类中的佼佼者，在以前，当还没有条件喝奶粉时，小Baby就是靠着小米粥来养大的，足以见证小米的强大。绝大多数谷类食物都不含有维生素A，小米的维生素A很丰富，而维生素A可以维持视觉的正常功能和上皮组织健康。小Baby一开始不推荐吃菜类和肉类，所以小米丰富的Va可以促进宝宝的视力发育。另外，小宝宝极易发生呼吸道感染和腹泻，而Va可以帮助建立一个强壮的呼吸道黏膜及胃黏膜，抵御细菌侵袭。小米中B族维生素的含量也极其丰富，可以促进食欲和伤口愈合。

【小米蒸排骨】

        还是有创新的吧，在饱口福的同时，还能兼顾营养，真是美哉http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7392ZH00SIGG.gif

【制作材料】

排骨约250 g、南瓜适量、鸡蛋一个、糯米粉/小米（1：1）适量；

生抽、蚝油、糖、五香粉、黑胡椒粉各适量。

【制作过程】

1、排骨温水清洗干净，加入生抽、蚝油、糖、五香粉和黑胡椒粉拌匀，腌制2小时；

2、南瓜切中等大小块，铺在盘子底部；

3、鸡蛋打散，糯米粉和小米混合均匀；

4、腌制好的排骨先放在小米糯米粉里滚一下，再蘸满鸡蛋液，再次在小米糯米粉里滚一下；

5、所有排骨蘸满小米糯米后，放入南瓜上面，锅中中火蒸40分钟即可。

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【经验总结】
1、排骨腌制时可以稍微口味重点，因为后面的材料都没有调味；

2、垫底的南瓜也可以换成土豆、香芋等；

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