吃出肉肉感觉的营养美味素菜——【香豆角】_小言妈妈-营养师

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吃出肉肉感觉的营养美味素菜——【香豆角】

(2014-07-08 19:58:10)

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分类：健康家常菜

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【营养知识】一日三餐科学分配

一日三餐的热量分配，早中晚一般各占30%。40%、30%。由于上午和下午，大家处于工作状态，正常饮食一般不会剩余热量转变为脂肪。而劳累一天，晚上大多数人吃完饭，就变成沙发族或电脑族，一动不动直到睡觉，很容易积攒热量，进而转变为脂肪。所以晚餐应该适量减少食物的摄入，或者进食清淡易消化的食物。

古代的医书强调“暮夜之食，不可令饱”、“一日之忌，暮无饱食”，说明晚餐过饱对身体的伤害很大。晚餐过饱后入睡，会加重身体器官的负担，容易引起肥胖症、胆绞痛、糖尿病及心血管疾病等。

【家常香豆角】

关于这道菜，我很纠结，不知道起什么名字。香菇、土豆和四季豆（豆角），各取一字，变成了【香豆角】，好像不伦不类奥。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif 乍一看，还以为是豆角哪…… 不要打我，不要打我，家常又好吃奥。

土豆和豆角是经常的搭配，为了体验大口吃肉的感觉，加了鲜香菇。香菇很新鲜，饱满，有弹性，咬到嘴里鲜嫩细滑，真心比吃肉的感觉好多了。为了有肉肉的感觉，最好选用新鲜、菌盖厚的。香菇的细滑饱满，土豆的糯，豆角的水嘟嘟，吃起来即营养又不失美味。

没有难以消化的食材，而土豆富含淀粉，对于想控制体重，不吃主食的同学，选这道菜做晚饭也不错那

大多菜是下班后在半个小时搞定的，匆匆忙忙，所以步骤一点也不复杂，就是家常，菜鸟也能做，如果你也这么忙，不知道下班后吃什么，强力推荐这道菜！

【制作材料】

土豆 1 个、四季豆 1 小把、香菇8 朵、大葱 1 小段、香菜数颗、干红辣椒适量；

八角 1 个、咸豆瓣酱 1 勺、油适量。

【制作方法】

1）四季豆切小段、土豆切大丁、香菇切四块、葱斜刀切片；

2）锅中油烧热，下入葱、八角和辣椒爆香；

3）下入土豆和四季豆大火翻炒片刻2分钟，加入水没过食材2厘米；

4）加入一勺咸豆瓣酱和香菇，盖上锅盖，大火烧开，小火煮至汤基本收干（约10分钟），此时土豆软糯；

5）加入香菜，即可出锅。

1）香菇先不放锅里炒，最后加入，可以保持肉肉的口感；

2）一勺咸豆瓣酱，足以勾起菜的味道，不需要放盐和味精；

3）把握好火候，锅里剩一点汤汁即可，四季豆一定要炖熟再吃。

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