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    我发现，好像现在我们家平时吃的蔬菜种类真的非常有限！个人感觉与我妈有直接关系，以前我妈做菜就那么固定几种http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7393ZH00SIGG.gif。比如莴笋，以前我妈从来不买，所以后来我自己做饭时也从来不买，不知道咋做？

    接触到莴笋，是从一起租房子的一个朋友那里学的。于是春天莴笋正旺的时候，我也买了几次，学着凉拌了一下，发现真的很不错，现在竟然那么那么爱凉拌莴笋http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif。

    现在发现市场上卖莴笋的比较少，而且没有春天那么绿油油的，但还是忍不住去想它的味道。周末，逛菜场，还是买了一大根，拌了满满一盘子，狼吞虎咽啊……http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6713EN00SIGG.gif

    我容易吗，为了急于吃上一口，刮皮的时候手指甲被消去了半个http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7398ZH00SIGG.gif

    食材：莴笋一根、辣椒面（依个人喜辣程度添加）、油少量

    做法：1）用刮刀把莴笋表面老皮挂掉，出现绿绿的嫩肉就可以了。叶子如果没鄢千万不要扔掉，因为叶子的营养可比茎高的多

           2）把莴笋切成丝，用冷水洗一遍，放入碗里。

           3）锅中放入少量油，烧至5分热，加入辣椒面，边搅拌小火加热约半分钟，趁热浇在莴笋丝的顶端，随着吱吱的几声响，香味就出来了，呵呵。

           4）放入盐，鸡精，滴上几滴香油，醋，搅拌一下就OK了。

     推荐：1）这道菜真的非常简单，莴笋丝不用开水烫，可以直接凉拌；

           2）莴笋非常爽滑，口感清脆，非常适合夏日的奥！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif

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莴笋的营养价值：

肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。