老公孩子迷上它，天然“智慧果”，用它做早餐晚起20分钟，贼香

叶子家有两个宝宝，和爸爸一样都对蛋糕和面包很着迷，所以叶子也经做烘焙，这款“香蕉核桃纸杯蛋糕”就是最经常做的。它做法很简单，材料也很营养，不需要打发鸡蛋，也不用黄油，糖量也不算高，材料拌一拌就可以。当然啦，主要还是因为它也很好吃，松软香甜，口感也丰富，前一天晚上做法，第二天早餐就吃它，简单方便，多睡20分钟。

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核桃，又叫胡桃，羌桃，它是“四大干果”之一，它有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。核桃仁含有蛋白质、叶酸、核黄素以及人体必需的钙、磷、铁、铜、镁、钾、等多种微量元素、矿物质和多种维生素，是深受人们喜爱的坚果之一。

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香蕉虽然也是很平常的水果，但是它却被叫做“开心果”、“智慧果”，因为香蕉营养高、热量低，含有丰富的磷、蛋白质、钾、维生素等。很多运动员都会在比赛前吃香蕉，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，被人体快速吸收，是一种快速的能量来源。

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【香蕉核桃纸杯蛋糕】

【材料】：

鸡蛋1个，香蕉1根，核桃40克，色拉油30克，炼奶40克，砂糖15克，低筋面粉120克，泡打粉5克

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【做法】：

1.把鸡蛋、细砂糖、炼奶放入打蛋盆里，搅拌均匀。

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2.倒入色拉油，再次搅拌均匀。（色拉油没有的话可以用玉米油、大豆油，但是不要用花生油、橄榄油，这些味道比较大，会影响蛋糕的口感）

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3.香蕉去皮，用叉子压成香蕉泥，不需要压得特别碎，有点颗粒也没有关系。

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4.把香蕉倒入鸡蛋糊里，拌匀。

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5.泡打粉和面粉混合，过筛到鸡蛋糊里。

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6.面糊大致拌匀，不要过度搅拌，加入核桃碎，翻拌几下。

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7.把面糊装入纸杯模具里，我用的是学粗六连模具，刚好是6个的量，所以平均分配即可。

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8.放入预热好的烤箱，上下火175度20分钟，不同烤箱会油温差，根据实际情况调整。

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烤好取出晾凉再放入保鲜袋，松软香甜，口感丰富。

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