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橙香磅蛋糕杯
(2015-12-02 22:44:43)
标签：
儿童烘焙美食甜品早餐 |
分类： 【叶子】甜蜜烘焙 |
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磅蛋糕磅是一款非常基础，非常简单，非常经典的蛋糕。口感扎实，潤泽，奶香浓郁。
因为黄油和糖的分量不轻，所以加入了橙皮和橙汁的香橙磅蛋糕，解腻之余又加了几分清新，真是非常喜欢。
据说它源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
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材料：
黄油140克 低粉150克 鸡蛋3个 细砂糖130克 泡打粉1小勺 橙皮一个
做法：
1，橙皮碎加两勺糖腌制一夜，糖是分量外的
2，黄油室温软化
3，加入细砂糖，低速搅拌
4，分5次加入蛋液，每次搅拌均可再加下一次
5，低粉泡打粉混合过筛
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6，刮刀搅拌至无干粉
7，加入橙皮
8，堡尔美克模具抹油，磅蛋糕含油很高，不抹也可以
9，装入模具8分满
10，170度28-3分钟后取出放不烫手
11，脱模后挤上8分发奶油即可
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