加载中…健康美味的零食自己做——希腊酸奶香蕉花生酱冰激凌（不用冰激凌机）
(2014-05-24 08:53:11)
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自制冰激凌希腊酸奶冰激凌营养食谱健康零食酸奶雪糕 |
分类： 我的实验厨房 |
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冰激凌好吃，很大一个原因就是它厚重滑腻的口感，这一般靠的是大量的油脂和糖，以及在冷冻过程中不停的搅动，使液体结成非常小颗粒的冰，冰的颗粒越小口感就越滑腻。稳定剂（比如卵磷脂、果胶）的使用能使冰激凌保持滑腻的口感。
其实，希腊酸奶浓稠的质地也非常适合做冰激凌的基础，再加上香蕉和油脂丰富的花生酱，因为水分很少，即使没有加糖、没有冰激凌机的不停搅动，也可以做出滑腻的冰激凌来。相对传统冰激凌，这款冰激凌蛋白质和钙的比例高；油脂不算太高，且其中有一半对心血管有益的单不饱和脂肪；香蕉本身有甜味，不需要添加糖，对糖尿病患者来说负担小；还有花生和香蕉本身含有的膳食纤维、钾、镁、B族维生素等营养元素，这是一般冰激凌没有的。
最关键的一点是，这个冰激凌做起来太简单了，不需要煮奶、打蛋黄、加明胶粉，不需要买一年也用不了几次的冰激凌机，一个大碗、一把勺子/叉子足矣。当然，如果你已经有冰激凌机了，那就用吧，效果会更好。
材料：
做法：
所有东西搅拌均匀，放入冷冻箱。搅均匀后，你也可以直接倒入冰棍模具，做成雪糕，还省去了后面搅拌的功夫，更简单。反正吃起来是一样的。
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一个小时以后，从冻箱拿出来，再搅拌搅拌。再放入冻箱。这样每隔一个小时拿出来搅拌一次。大概进行4-5次，就可以了。
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成品如下图。如果你觉得不够甜，可以加点葡萄干。
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冰激凌好吃，很大一个原因就是它厚重滑腻的口感，这一般靠的是大量的油脂和糖，以及在冷冻过程中不停的搅动，使液体结成非常小颗粒的冰，冰的颗粒越小口感就越滑腻。稳定剂（比如卵磷脂、果胶）的使用能使冰激凌保持滑腻的口感。
其实，希腊酸奶浓稠的质地也非常适合做冰激凌的基础，再加上香蕉和油脂丰富的花生酱，因为水分很少，即使没有加糖、没有冰激凌机的不停搅动，也可以做出滑腻的冰激凌来。相对传统冰激凌，这款冰激凌蛋白质和钙的比例高；油脂不算太高，且其中有一半对心血管有益的单不饱和脂肪；香蕉本身有甜味，不需要添加糖，对糖尿病患者来说负担小；还有花生和香蕉本身含有的膳食纤维、钾、镁、B族维生素等营养元素，这是一般冰激凌没有的。
最关键的一点是，这个冰激凌做起来太简单了，不需要煮奶、打蛋黄、加明胶粉，不需要买一年也用不了几次的冰激凌机，一个大碗、一把勺子/叉子足矣。当然，如果你已经有冰激凌机了，那就用吧，效果会更好。
材料：
- 2杯（1杯=250ml）希腊酸奶 希腊酸奶的做法
- 1/2 杯花生酱
- 2根香蕉切片
- 2小块黑巧克力切碎。你也可以用可可粉或者其他巧克力或者不放。
- 香草香精 （可选）
做法：
所有东西搅拌均匀，放入冷冻箱。搅均匀后，你也可以直接倒入冰棍模具，做成雪糕，还省去了后面搅拌的功夫，更简单。反正吃起来是一样的。
http://s7/mw690/002W34qCgy6J7GNTqdM16&690
一个小时以后，从冻箱拿出来，再搅拌搅拌。再放入冻箱。这样每隔一个小时拿出来搅拌一次。大概进行4-5次，就可以了。
http://s16/mw690/002W34qCgy6J7GQRVSf9f&690
http://s2/mw690/002W34qCgy6J7GUpZER91&690
成品如下图。如果你觉得不够甜，可以加点葡萄干。
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