很多人爱吃奶酪蛋糕cheese cake，殊不知奶酪蛋糕的主料“奶油奶酪”/cream cheese是高脂肪高胆固醇，其中的脂肪有一半是对心血管健康不利的饱和脂肪，而蛋白质和钙的含量都比一般的奶制品低。可以说，传统的奶酪蛋糕是高热量低营养的食品。偶尔尝几口可以，若要经常享受此美味，可以把“奶油奶酪”换成“希腊酸奶”，大幅度提高蛋白质含量和钙的含量，把热量降低，即使是用全脂酸奶做的希腊酸奶，热量也要比奶油奶酪低很多。对于想要长胎而不长肉的孕妇来说尤其合适，既提供了胎儿需要的蛋白质和钙，又没有多余的热量变成肥肉贴在妈妈身上。希腊酸奶的做法在这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_a05686ca0101g3s2.html

来看看具体的做法吧。

原料：

1. 用900克普通低脂酸奶做的希腊酸奶，大约2.3-2.5杯
2. 鸡蛋 3个
3. 枫糖浆 1/4杯 （可用红糖或者蜂蜜替代）
4. 普通面粉 2大勺 （1勺=15ml，相当于瓷汤勺一平勺）
5. 香草香精 5ml （可选）
6. 橙皮末适量，切橙子最外层薄薄的一层表皮所得，不能有白的部分，那有苦味

做法：

把希腊酸奶倒进大盆里，用电动搅拌机搅拌开来
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加入一个鸡蛋，搅拌机低速将其与酸奶打匀，然后再加第二个，打匀，再加第三个，打匀。
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加入香草香精和橙皮末，打匀
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加入1/4杯枫糖浆
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加入一勺面粉，打匀后加入第二勺面粉再打匀
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最后把糊糊倒入烤盘或小碗。一般的奶酪蛋糕底层是由饼干加黄油做的，又是高热量低营养的材料，所以干脆不要。
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入烤箱350华氏度150摄氏度烤至表面微黄，大约75分钟。
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如果没有烤箱也一样可以做。我用多余的糊糊试了一下用蒸蛋羹的方法蒸了一碗，颜色没有那么好看，味道还是不错的。而且比单纯的鸡蛋羹营养更丰富，关键是钙的含量更高，增加了从饮食中摄入钙的机会。

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所有材料一共做成5碗蛋糕。
每碗有156千卡的热量，280mg的钙，12g的蛋白质。

如果你用的是全脂牛奶做成的希腊酸奶，每碗的热量是200千卡。

而传统的奶酪蛋糕一片热量有400千卡，蛋白质7g，钙只有60mg。

一片传统奶酪蛋糕与自制的低脂希腊酸奶蛋糕在热量上的差别，相当于30g脂肪。

最后，王婆卖瓜一个，希腊酸奶蛋糕口感细腻，奶香里略有酸味，再有橙皮提味，真的很享受。