现在是黄瓜的季节，也是吃新鲜的自制酱黄瓜的季节。喝粥的时候，来一小盘冰镇过的酱黄瓜，清脆爽口，这种感觉在夏天最爽了。自制的酱瓜，一定是新鲜的，不加各种防腐剂、味精、色素之类的食品添加剂。

酱料：一杯白醋，一杯酱油，一杯糖，放锅里煮开。

小小黄瓜一个个到锅里滚15秒，捞起，放凉。然后再放到沸腾的锅里滚15秒，捞起，放凉。之后再来一次。一共是3次。记得每次在锅里的时间不能太长，否则就不脆了。

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黄瓜切厚片，放入一个干净的玻璃罐子里，煮过的酱料凉了之后倒罐子里，盖好放冰箱。

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3天以后就可以吃啦，味道跟以前吃过的什么大茂酱瓜差不多，蛮鲜的，脆脆的。一次不用做太多，放久了就不好啦。

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