如何选择深海鱼油

如今人们的日常饮食中的胆固醇、油脂（大多为饱和脂肪酸）摄入量大幅上升。在进入老龄化社会的今天，心血管疾病等“富贵病”正成为主要的健康问题之一。有效的缓解病情除了积极地治疗以外，通过摄入欧米伽-3系列的脂肪酸EPA、DHA来加以改善，对于没有出现病状的人群，也能起到有效地降低致病风险的作用。 

 众所周知，鱼油里就含EPA、DHA可以起到保护心脏和大脑的作用。这类脂肪酸是人体不能自身合成，必需从外界摄取的脂肪酸。这种必需脂肪酸具有很高的应用价值的天然保健品，而深海鱼油中的含量更为丰富。拿起报纸、打开电视有关深海鱼油的广告几乎天天都能看到，它的优势到底有哪些呢？

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1.有降低血脂、胆固醇和轻微降压，预防心脑血管疾病的作用。可使低密度脂蛋白胆固醇降低，升高高密度脂蛋白胆固醇。还有改善心脏供能，抗心肌缺血、抗心律失常的作用。

   2.抑制血小板凝集，防治血栓形成与中风，预防老年痴呆症。

   3.提高自身的免疫力，改善一些症状如红斑性狼疮、气喘、风湿性关节炎等。

   4.含有的DHA也就是大家称为的“脑黄金”，它是大脑细胞形成、发育不可缺少的物质基础。DHA能增强记忆力、改善大脑供能，集中注意力与提高理解能力的作用。

   现在深海鱼油的品牌有很多。除了工艺不同，还有欧米伽-3系列脂肪酸的含量多少的区别。美国Nature’s Bounty，中文名叫“自然之宝”的超纯深海鱼油就是众多深海鱼油的一种。

   1.工艺的优势

   许多朋友都说：“海洋的污染情况也在日益加剧，重金属的富集容易作用在鱼类体内，用这些鱼做出的鱼油安全吗？”回答是：“加工技术决定安全性”。从深海鱼提取的鱼油最常用的是尿素包合法，在生产中会使用大量的溶剂和脱色剂，被包合出来的脂肪酸也很难回收。而“自然之宝”的超纯深海鱼油通过先进的分子蒸馏法提取而来，能有效地清除当中的重金属，污染物和其他杂质，更加安全可靠。

2.抗氧化的优势

为了避免欧米伽-3系列脂肪酸EPA、DHA易氧化，在其中加入VE起到抗氧化作用。从而保证深海鱼油的质量和安全。

3.含量的优势

联合国粮农组织专家委员会在《脂肪和脂肪酸对人体营养价值的专家评议报告》中指出：建议成年人每人每天摄入250毫克-2000毫克的EPA+DHA。目前我国成年人人均每天EPA+DHA摄入量仅有37.6毫克，属严重缺乏状态。每粒“自然之宝”的超纯深海鱼油的EPA、DHA含量为500/360毫克。合理的膳食加上“自然之宝”的超纯深海鱼油，就可以有效提高EPA、DHA的摄入量保持正常水平。

EPA、DHA每日足够的摄入量关系到我们自身的健康，优质的深海鱼油更是为这份健康加了一个双保险。想要更多、安全的补充EPA、DHA，要选择好的鱼油！

                            樊荣辉

     国家高级烹调师

     国家二级公共营养师   

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