筷子与减肥

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人类发展至今饮食上的进餐工具种类很多。最原始的就是直接用手拿取食物，但从安全、卫生和雅观等方面考虑，历史演变至今西方使用刀叉，中国和受中原文化影响的一些亚洲国家使用筷子。筷子,可以称做是中国的国粹。发明距今有的3千年的历史了。在世界各国的餐具中独树一帜,也是人类利用杠杆原理的工具之一。

减肥一直都是热门话题，全世界都在教育人们肥胖是不健康的，肥胖易导致II型糖尿病、心血管疾病和多种癌症。

筷子和减肥看似不相关，实则两者之间有着微妙的联系。

   1.西方有种说法，东方人的聪明是因为他们使用了筷子的缘故，他们吃饭的时候也在做健脑运动。筷子轻便灵活可以锻炼人的手、眼、脑的协调能力，有进一步开发大脑的作用。

2.筷子尖，接触面积小，一次夹取食物的量比勺子等餐具夹食物的量要少，所以起到了少量多次用餐的作用。

3.使用筷子所消耗的能量高于其它餐具。不要小看这一点点的消耗，能量也是积少成多，多一些消耗对减肥而言就可以多一份保证 。

4.用筷子夹食物，尤其是汤汁较多的食物，可以有效的控除过多的油和盐，能够更好的控制能量的摄入。

5.人脑要大约20分钟才能得到胃部进食后的反馈信息，因此狼吞虎咽易使人进食过量。使用筷子就餐可以有效的降低进餐的速度并细嚼慢咽，给大脑和肠胃做出饱腹反应留出充分的时间，避免造成能量过剩。

充分的利用筷子结合合理的饮食对于减肥可以起到事半功倍的效果，给传承几千年的筷子赋予了减肥的新使命！你还会小看筷子吗？

                            樊荣辉

     国家高级烹调师

     国家二级公共营养师   

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