儿童酱油的是与非 http://s2/small/002UXeFRzy6M2NloS6R71&690

关于儿童酱油你是怎么看呢？最近遇到好几个朋友问我，儿童酱油可以使用吗？对小孩来说安全吗？有人说儿童酱油没什么用跟大人的没什么区别，没有必要花大价钱去买。儿童酱油到底如何，请往下看。

一、儿童酱油的分类

一般市场上常见的儿童酱油分为两种。一种是一般的酱油，可分为多种口味，比如：原味、海带味、鲣鱼味等等；另一种就是强化铁的酱油。

二、儿童酱油营养吗

酱油就是属于调味品的一种。给我们的食物增加不同的风味，促进食欲。至于营养价值，我们可以通过它的配料表和营养成分表来分析。（以的是某品牌的儿童酱油为例子）

（1）配料表

饮用水、非转基因大豆、小麦、食用盐、果葡糖浆、味精、鲣鱼汁、白沙糖、蜂蜜、食品添加剂（柠檬酸、呈味核苷酸二钠、三氯蔗糖）

食品的配料表是反映食品的真相，这是国家有规定（a）.如实标注，产品里的任何成分，只要是添加进去的必须如实标注。（b）.排列按照含量的高低来依次排列。所以看到这样的配料表你觉得它营养吗？

（2）营养成分表

下图为某品牌的儿童酱油的营养成分表

从上图中我们可以看到这个品牌的儿童酱油能提供的营养为蛋白质、碳水化合物、钠。而我们要特别注意的是它的那含量达到我们营养素参考摄入量的260%，1克盐含有0.4克的钠，这样换算下来这样的儿童酱油100克就含有13克的盐。这是一个极高的数字了。中国居民膳食宝塔对盐的推荐摄入量为6克，这已是成人的2倍多。况且对于儿童来说肝肾功能发育不完全，会造成超负荷的压力。所以妈妈们在使用时要严格控制量。

综上所述，这儿童酱油“精心研制”不营养，反而高盐。所以选用需慎重。

三、儿童酱油有标准吗

国家没有相应的儿童酱油的标准。那商家是怎么制造出来呢？还能合理合法销售。经过对比，大部分儿童酱油都是根据GB18186 高盐稀态 ，这个标准来制作的，而这个标准是跟我们一般在超市买的酱油是一个标准。所以儿童酱油是一个没有标准的产品。

四、儿童可以使用吗

是可以使用的。因为不同的味道，会吸引宝宝的味觉，促进食欲。一般建议1岁以上的孩子可以适量的少用。可以在佐餐凉拌、清蒸鱼、蛋等少量使用。用酱油后就不要再加其他的调味品特别是盐。

    如何去运用酱油，只要不超量，过量使用。酱油还是一种调味佳品。尽量选择大品牌的。

                                                                        张冬营养师（原创）

                                                                        国家二级营养师

                                                                         陕西营养师俱乐部会员