有关血糖的三种食物你知道吗

1. 西瓜

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    “糖尿病人能吃西瓜吗？”

     血糖生成指数GI是反映食物对于血糖影响的一个方面，GI越高表明其升高血糖速度越快。然而对血糖的营养不仅与速度有关，还与食物的摄入量有密切的关系。所以GL（血糖生成负荷）才是反应食物对于血糖影响的指标。

    GL=食物的GI乘以摄入食物的实际糖类的量，且糖类要减掉膳食纤维的量。

    血糖生成负荷分三个等级判断：GL³20 为高；GL11～19 为中；GL<</SPAN>11为低

西瓜的GI=72，每100克西瓜含碳水化合物5.5克，假如吃200克西瓜的GL=5.5×2×0.72=8＜10，结果表明：200克西瓜对血糖没有明显的影响，可以放心地进食。

2. 南瓜

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   “南瓜可以降血糖吗？为什么呀”

    南瓜中能降糖的主要成分是南瓜多糖，研究表明如果将其提取出来直接给糖尿病人服用，确实有降糖效果；可是南瓜作为一个整体食物，直接吃的话能否降糖，要看南瓜的生糖指数是多少，吃了多少。根据《中国食物成分表》，南瓜[倭瓜、番瓜]的血糖生成指数为75，属于高血糖生成指数食物，可见南瓜吃多了，不利于血糖控制，所以南瓜不过是普通食物，千万别当成降糖药。

3. 荞麦

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   “荞麦可以控制血糖，多吃点荞麦”

        荞麦对于血糖来说有3方面作用：

1) 荞麦中的铬，是一种葡萄糖耐量因子，能增强胰岛素的活性，促进葡萄糖的利用。

2) 研究发现苦荞中还含有荞麦糖醇，能调节胰岛素活性，具有一定的降糖作用。

3) 同时荞麦碳水化合物含量73%，其中直链淀粉比例较高，可影响水分子进入，延迟糊化与消化速度，从而抑制了餐后血糖的升高速度。但是荞麦作为一个食物整体，毕竟含有热量，糖尿病人需要根据自己血糖水平适量食用。

荞麦中含有丰富的膳食纤维，有延缓血糖升高速度的作用。

     其实任何食物都含有一定的能量，只是量多量少的问题。所以食用任何普通的食物都有升高血糖的风险，只不过不同食物升高血糖的速度与效果不同。糖尿病人企图通过食物来降低血糖的想法是错误的，但是可以通过合理的饮食来控制血糖水平的稳定。