1、构成机体组织的重要组分，如骨骼、牙齿中的钙、磷、镁，蛋白质中的硫、磷等；
2、细胞内外液的成分，如钾、钠、氯与蛋白质一起，维持细胞内外液适宜的渗透压，使组织能潴留一定量的水分；
3、维持体内酸碱平衡，如钾、钠、氯离子和蛋白质的缓冲作用；
4、参与构成功能性物质，如血红蛋白中的铁、甲状腺素中的碘，超氧化物酶中的锌，谷胱甘肽过氧化物酶中的硒等；
5、维持神经和肌肉的正常兴奋性及细胞膜的通透性。